ओवन में स्वादिष्ट चिकन पंख कैसे बनाएं

सुगंधित, खस्ता चिकन पंखों के प्रशंसक अक्सर इस विचार से भ्रमित होते हैं कि इस डिश को उपयोगी नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि यह गर्म वसा में पकाया जाता है, और स्वास्थ्य के लिए इसका नुकसान अच्छी तरह से जाना जाता है। हालांकि, डीप-फ्राइड कुकिंग एक वैकल्पिक स्थिति है, एक समान डिश कम तेल के साथ तैयार किया जा सकता है, अगर आप ओवन में पंखों को सेंकते हैं।

अपना नुस्खा चुनें

ओवन मसालेदार पंख

मसालेदार और मसालेदार पंखों के लिए, जो प्रसिद्ध बफ़ेलो विंग्स के समान स्वाद लेते हैं, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

- लहसुन के 3 लौंग;

- जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;

- सेब साइडर सिरका के 3 बड़े चम्मच;

- 1 बड़ा चम्मच पेपरिका;

- वॉर्सेस्टर सॉस का 1 बड़ा चम्मच;

- नमक के 2 चम्मच;

- तरल शहद के 3 बड़े चम्मच;

- चिकन पंखों का 1 og किलोग्राम।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। इसे जैतून का तेल, सिरका, पेपरिका, वॉर्सेस्टर सॉस और शहद के साथ मिलाएं। प्रत्येक पंख को संयुक्त में आधा काट लें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और सूखा लें। शहद के अचार में डालें, एक कटोरी को प्लास्टिक की चादर से कस दें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

यह न केवल एक कटोरे या कंटेनर में अचार खाना सुविधाजनक है, बल्कि एक ज़िप फास्टनर के साथ तंग बैग में भी है।

ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। पंखों को मैरिनेड से निकालें और उन्हें बेकिंग चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर बिछा दें। 30 मिनट के लिए पंखों को सेंकना, फिर पिघल वसा को सूखा दें और शेष शहद के साथ पंखों को छिड़कें। गर्मी को 200 ° C तक बढ़ाएं और पंखों को एक और 30 मिनट के लिए बेक करें, समय-समय पर उन्हें घुमाते रहें ताकि वे सभी चमकदार मीठे शीशे से ढँक जाएँ।

परंपरागत रूप से, ऐसे पंखों को खट्टा क्रीम, लहसुन और नीले पनीर की चटनी के साथ परोसा जाता है।

केसरिया पंख

एक सुंदर, समृद्ध सुनहरे रंग और एक सुखद सुगंध इन पंखों को एक स्वादिष्ट "शाही" मसाला - केसर देते हैं। आपको आवश्यकता होगी:

- चिकन के पंखों का 1 किलोग्राम;

- जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;

- नरम मक्खन के 2 बड़े चम्मच;

- p चम्मच केसर;

- 1 नींबू;

- नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च।

ओवन को 220 ° C पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें। पन्नी के ऊपर एक बेकिंग रैक रखें। एक छोटी आग पर एक छोटी सॉस पैन में, मक्खन को पिघलाएं, इसमें जैतून का तेल डालें और केसर में डालें, नींबू से रस निचोड़ें। कुक, 2-3 मिनट के लिए सरगर्मी। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

बहते पानी के नीचे पंखों को रगड़ें, अच्छी तरह से सूखें और एक तार रैक पर रखें। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग कर केसर नींबू के तेल के साथ चिकन को चिकनाई करें। 20 मिनट के लिए भूनें, फिर बेकिंग शीट को हटा दें, पिघले हुए वसा को हटा दें और पंखों को पलट दें। उन्हें फिर से तेल के साथ चिकनाई करें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।