स्नैक कई तरह की फीलिंग के साथ पिसता है - एक ऐसी डिश जिसे घर के लिए तैयार किया जा सकता है, या आप उन्हें उत्सव की मेज के साथ सजा सकते हैं। भरने के विकल्प बहुत विविध हैं, इसलिए वे सबसे परिष्कृत गोरमेट्स को भी संतुष्ट कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
शुरू करने के लिए, आटा गूंध। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- केफिर - 1 ग्लास;
- आटा 2.5-3 कप;
- सूखा खमीर - 1 पाउच;
- वनस्पति तेल - 1/2 कप;
- नमक;
- चीनी।
एक गहरी कटोरी में, केफिर और सूरजमुखी का तेल मिलाएं, इसे थोड़ा गर्म करें और नमक और चीनी जोड़ें। उनकी संख्या भरने पर निर्भर करती है: मीठा, नमकीन या ताजा यह होगा। एक अलग कंटेनर में, सूखे खमीर के साथ आटे को मिलाएं और उन्हें छोटे भागों में केफिर में डालें, आटा गूंध करें, यह काफी मोटा होना चाहिए। हम आटा को एक साफ कपड़े से ढंकते हैं और इसे 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं।
जबकि आटा उगता है, हम कई भराव तैयार करते हैं।
अंडे से भरा अंडे
इसे तैयार करने के लिए, 1-2 कड़ी उबले अंडे काट लें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, थोड़ा नमक और मसाले डालें और अच्छी तरह से गूंध लें। यदि वांछित है, तो इस भरने में थोड़ा उबला हुआ चावल जोड़ा जा सकता है।
मशरुम स्टफिंग
मशरूम को ब्राइन से अलग करें, कुल्ला और थोड़ा निचोड़ें, फिर उन्हें मनमाने आकार के टुकड़ों के साथ पीस लें। एक पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज को टेंडर तक भूनें, इसमें मशरूम जोड़ें और इसे सभी को एक साथ भूनें।
मसालेदार ककड़ी भरना
खीरे को छीलें, छोटे क्यूब्स में टुकड़े टुकड़े करें और उन्हें उबले हुए प्याज के साथ मिलाएं, इन सभी को एक साथ भूनें, और अंत में कटा हुआ चिकन अंडे जोड़ें। खीरे को सॉयरक्राट से बदला जा सकता है।
बेरी भरना
एक मिठाई भरने के रूप में जाम या कॉम्पोट से जामुन, साथ ही ताजे फल सही होते हैं, केवल उन्हें थोड़ा सा शक्कर की आवश्यकता होती है।
चर्मपत्र कागज या तेल के साथ बेकिंग डिश को कवर करें। आटा से हम छोटे पीज़ बनाते हैं और उन्हें सीवन के साथ बेकिंग शीट पर बिछाते हैं। पिस को बहुत करीब न रखें, बेकिंग के दौरान वे आकार में बढ़ जाएंगे। हम अलग होने के लिए 10 मिनट के लिए मेज पर बेकिंग शीट पर पाई छोड़ देते हैं, फिर उन्हें पीटा अंडे के साथ चिकना करें और पहले से गरम ओवन में डाल दें। पीसेस को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।