सीज़र सलाद को इसके निर्माता के सम्मान में इसका नाम मिला। नहीं, निश्चित रूप से, यह गयुस जूलियस सीज़र नहीं था जिसने इसका आविष्कार किया था, लेकिन उनकी थीसिस कार्डिनी सीज़र। यह वह था, अमेरिका के स्वतंत्रता दिवस पर, इस डर से कि उसके छोटे रेस्तरां में एक आगंतुक को पर्याप्त स्नैक्स नहीं मिलेगा, उन उत्पादों का सलाद बनाने का फैसला किया जो हाथ में थे। परिणामस्वरूप, वही सीज़र दिखाई दिया, जो अब दुनिया भर में लोकप्रिय है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- नींबू - आधा
- अंडे - 2 पीसी।
- परमेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) - 1-2 बड़े चम्मच
- जैतून का तेल - 100 ग्राम
- मिठाई सरसों - 20 ग्राम या वॉर्सेस्टर (वॉस्टरशायर) सॉस - बूंदों की एक जोड़ी।
निर्देश मैनुअल
1
सीज़र सलाद एक सॉस के साथ ड्रेसिंग करता है जो एक समान नाम रखता है। यह गैस स्टेशन तैयार करने के लिए काफी आसान है। इसकी तैयारी की विधि मेयोनेज़ की तैयारी की विधि के समान है।
किसी भी छोटे सॉस पैन में पानी उबालें। पैन को गर्मी से निकालें और इस पानी में दो कच्चे चिकन अंडे डुबोएं। 3 मिनट के बाद, उन्हें हटा दें और ठंडा करें।
2
जबकि अंडे ठंडा हो रहे हैं, एक अलग कटोरे में आधा नींबू का रस निचोड़ें।
3
अंडों की सामग्री, एक तरल ब्लेंडर में तरल भाग और उबला हुआ प्रोटीन की जिसके परिणामस्वरूप पतली परत दोनों को रखें। इसके बाद अंडे में नींबू का रस मिलाएं और फिर से फेंटें।
4
परमेसन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इस पनीर के 1-2 बड़े चम्मच अंडे-नींबू के मिश्रण में मिला दें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह से हराया।
5
उसके बाद, वॉर्सेस्टर सॉस या मीठे सरसों के 20 ग्राम (इसे सैंडविच या फ्रेंच भी कहा जाता है) की बूंदों को मिलाएं। और इस मिश्रण को फुसफुसाते हुए, पतली धारा में जैतून का तेल डालना शुरू करें (शाब्दिक रूप से बूंद से गिरना)। यदि आप जल्दी से तेल डालते हैं, तो यह बाकी मिश्रण के साथ नहीं मिल सकता है, लेकिन सॉस के शीर्ष पर तैरता है। इतनी मात्रा में सॉस को बीट करें ताकि इसकी मात्रा 1.5 गुना बढ़ जाए।
6
सब कुछ, सीज़र सलाद ड्रेसिंग तैयार है।
ध्यान दो
स्थिरता से, यह सॉस 10% खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। स्वाद सुखद, नाजुक, मलाईदार होगा। मुख्य बात यह है कि सॉस बहुत अम्लीय नहीं है, अन्यथा यह सलाद के स्वाद को बर्बाद कर सकता है।
उपयोगी सलाह
यदि आप चाहें, तो उन लोगों के लिए जो अधिक तेज पसंद करते हैं, इस सॉस में किसी भी तरह की काली मिर्च या चिली सॉस डाला जा सकता है।