त्योहारों की मेज पर और परिवार के साथ रात के खाने पर मशरूम को एक खुशी माना जाता है। और कोई भी मशरूम के साथ तले हुए आलू से उदासीन नहीं था। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ पकवान भी है, जो प्रोटीन और आवश्यक खनिजों से समृद्ध है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- ताजे मशरूम के 400 ग्राम (या डिब्बाबंद के 500 ग्राम);
- 1 किलो आलू;
- 2 बड़े प्याज के सिर;
- 1 चम्मच नींबू का रस;
- ताजा जड़ी बूटियों की कई शाखाएँ;
- नमक
- स्वाद के लिए मसाला।
निर्देश मैनुअल
1
पकाने की विधि "मशरूम के साथ तला हुआ आलू।"
यदि आप ताजे वन मशरूम से पकाते हैं, तो आपको पहले उन्हें पकाना होगा। अच्छी तरह से मशरूम कुल्ला और 1-1.5 घंटे के लिए नमकीन पानी में पकाना। फिर उन्हें बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और नाली की अनुमति दी जानी चाहिए। यदि आप ताजा शैम्पेन का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें पकाने, कुल्ला करने और अच्छी तरह से सूखने की आवश्यकता नहीं है। डिब्बाबंद मशरूम को पकाने से पहले उबाला भी नहीं जाता है।
2
प्याज को आधा छल्ले में छीलें, धोएं और काटें। नरम होने तक इसे चूसें।
3
यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें छोटा काट लें। प्याज के साथ एक पैन में, तेल जोड़ें, मशरूम और नमक डालें। गहन रूप से हिलाओ, एक छोटे सुनहरे क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें और पानी पूरी तरह से वाष्पित हो। मशरूम भूनते समय, एक बड़ी आग लगाइए। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक अलग प्लेट पर रखें और कवर करें। आग बंद करें, और तलने के बाद शेष तेल न डालें।
4
आलू को पतले छल्ले या छोटे क्यूब्स में छीलें, धोएं और काटें। आलू को काटने के बाद, उन्हें बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
5
एक पैन में जहां मशरूम प्याज के साथ तले हुए थे, तेल डालें, गर्मी के लिए आग लगा दें। एक बार जब तेल थोड़ा सा उबलने लगे, तो कटे हुए आलू को पैन में डालें। ढक्कन के साथ कवर न करें। आग काफी बड़ी होनी चाहिए।
6
कम क्रस्ट बनाने से पहले, आलू को सरगर्मी करने की सिफारिश नहीं की जाती है। जैसे ही पपड़ी दिखाई दी है, गर्मी को मध्यम तक कम करें और अच्छी तरह मिलाएं। हर 3-5 मिनट में हलचल करना आवश्यक है ताकि आलू जल न जाए। मिश्रण के लिए, लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, ताकि खाना पकाने के दौरान कटी हुई सब्जी को शिकन न दें।
7
जब आलू लगभग पक जाते हैं, तो इसमें प्याज के साथ मशरूम डालते हैं, ताजा नींबू के रस के 1 चम्मच के साथ छिड़कने के बाद। नमक, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। और बिना आग बदले 5 मिनट तक और भूनें। बेहतर स्वाद के लिए, आप काली मिर्च मटर का एक सीजन और बे पत्ती का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
8
तैयार डिश को सर्विंग प्लेटों में व्यवस्थित करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक निकलता है।