जूलियन एक पारंपरिक फ्रेंच डिश है जिसे मशरूम के साथ बनाया जाता है। लेकिन अगर आप अपनी अवकाश तालिका में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप झींगा और झींगा बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- ताजा जमे हुए चिंराट - 1.5 किलोग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- खट्टा क्रीम -300 ग्राम;
- आटा - 3 बड़े चम्मच;
- पनीर - 300 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक।
निर्देश मैनुअल
1
ताजा जमे हुए चिंराट कुल्ला, पानी, नमक के साथ भरें, धीमी आग पर डाल दिया और पकाया तक पकाना। अनुमानित खाना पकाने का समय 30-40 मिनट है।
2
चिंराट को गर्मी से निकालें, पानी की निकासी करें, चिंराट को कुल्लाएं, ठंडा होने दें और गोले को सावधानीपूर्वक साफ करें।
3
प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और उन्हें वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि वे हल्के सुनहरे रंग के न हों। सब्जियों को बहुत लंबे समय तक भूनें नहीं, अन्यथा पकवान थोड़ा कड़वा होगा।
4
सब्जियों में झींगा डालो, आटा जोड़ें, खट्टा क्रीम डालें और 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। सॉस को बहुत अधिक गाढ़ा होने से रोकने के लिए, आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
5
ज्यूकेन को एक कॉकटेल कटोरे में डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 180-200 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में डाल दें। जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक बेक करें।
6
मेज पर गर्म जुलिएन परोसें। एक कटे हुए नैपकिन के साथ कवर की गई छोटी प्लेट पर नारियल के कटोरे को जूलिएन के साथ रखें, और कोकटे के कटोरे के हैंडल पर एक पेपर पैपिलॉन डालें।
उपयोगी सलाह
उबले हुए चावल, चिकन, हैम, फिश, फूलगोभी, पालक या ब्रसेल्स स्प्राउट्स को झींगा जुलिएन में मिलाया जा सकता है।
यदि आपके पास जूलिएन के लिए विशेष नारियल निर्माता नहीं हैं, तो आप इसे कड़ाही में कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं और ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबाल कर सकते हैं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
जुलिएन के लिए दो प्रकार के भराव हैं:
खट्टा क्रीम - खट्टा क्रीम आटे या अंडे, या मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।
बेचमेल सॉस - एक सूखा फ्राइंग पैन में भूना हुआ आटा दूध और मक्खन के साथ मिलाया जाता है।