तला हुआ आलू खाना पकाने की दुनिया में एक अनोखी घटना है। इस व्यंजन को दशकों से बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा प्यार किया गया है। लेकिन एक बिंदु पर आलू का परिचित स्वाद परेशान करता है, खासकर जो लोग इसे अक्सर पकाते हैं। इस मामले में, साधारण भोजन मूल रूप से कई मायनों में विविध हो सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - आलू;
- - प्याज;
- - लहसुन;
- - स्वाद के लिए विभिन्न मसाले;
- - क्रीम;
- - चिकन अंडे;
- - डिल, अजमोद और स्वाद के लिए अन्य जड़ी बूटियों;
- - कसा हुआ हार्ड पनीर;
- - स्वाद के लिए कोई अन्य सामग्री।
निर्देश मैनुअल
1
मुख्य घटक तैयार करने के चरण में आलू पकाने के लिए अलग-अलग व्यंजनों को शुरू करें। सबसे पहले आलू को अलग-अलग तरीकों से काटकर देखें। पतले और पतले पतले, अधिक कुरकुरा आलू बाहर निकल जाएगा। अगर कटे हुए आलू को पानी में पहले से भिगोया जाता है और फिर नैपकिन पर सुखाया जाता है, तो यह बहुत कुरकुरा हो जाएगा। पके हुए आलू नरम होने की संभावना है, उबले हुए के समान, और यदि आप अच्छी तरह से धोए जाते हैं, लेकिन बिना कटा हुआ आप बड़े स्लाइस में काटते हैं और मसाला के साथ तेल में भूनते हैं, तो आपको एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद मिलेगा जो पके हुए आलू की तरह दिखता है।
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आलू को अलग-अलग वसा में तलने की कोशिश करें। सामान्य वनस्पति तेल के अलावा, आप मकई, जैतून का उपयोग कर सकते हैं, आप सब्जी और मक्खन का मिश्रण कर सकते हैं, आप बस मक्खन या मार्जरीन में भून सकते हैं। या पेशेवर रसोइयों की सलाह का पालन करें जो विशेष रूप से पशु वसा में आलू को तलने की सलाह देते हैं।
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मसालों के साथ प्रयोग करें। विशेष आलू के मसाला बिक्री पर हैं। उन्हें आपके पसंदीदा मसालों के साथ जोड़ा जा सकता है, खट्टा क्रीम, प्याज और लहसुन के साथ जोड़ा जा सकता है।
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लहसुन का उपयोग करके, इसमें आलू डालने से पहले एक पैन में भूनें और निकालें। फिर तीखे लहसुन का स्वाद गायब हो जाता है, लेकिन एक नाजुक सुगंध बनी हुई है। यदि आप प्याज के साथ आलू को भूनना पसंद करते हैं, तो कटा हुआ प्याज को उबलते पानी से छान लें, और फिर ठंडे पानी में डुबाना - ताकि आप कड़वाहट से छुटकारा पाएं।
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तथाकथित फ्रेंच फ्राइज़ पकाने की कोशिश करें। ऐसा करने के लिए, फ्राइंग के अंत में, पैन में एक जोड़े को पीटा अंडे और स्वाद के लिए सीज़निंग करें। आप इस तरह के पकवान में मांस या सॉसेज भी जोड़ सकते हैं।
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खाना पकाने के अंत में, आलू को कद्दूकस किए हुए कड़े पनीर के साथ छिड़कें, ढक दें और कम आँच पर भूनें।
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यदि आप तली हुई आलू और सब्जियों में वसा क्रीम जोड़ते हैं और इसे थोड़ा सा स्टू करते हैं, तो आपको एक बहुत निविदा डिश मिल जाएगी।
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अंत में, अन्य प्रयोगों के बीच, आप आलू को उनकी खाल में उबाल सकते हैं, छील सकते हैं और उन्हें उच्च गर्मी में सब्जी और मक्खन के मिश्रण में भून सकते हैं। इस तरह के पकवान को बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के और आप शायद परिणाम से संतुष्ट होंगे।
उपयोगी सलाह
आलू से नमी काफी जल्दी वाष्पित हो जाती है, इसलिए यदि आप बहुत अधिक पकवान नहीं बनाना चाहते हैं, तो ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। गुंबद के आकार के ढक्कन को वरीयता दें - वे इष्टतम भाप परिसंचरण प्रदान करते हैं।