घर-निर्मित हार्दिक मांस शोरबा सूप के लिए एक बढ़िया विकल्प आपको और आपके परिवार को अपील करेगा। यह जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है और निश्चित रूप से, आपके दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता लाता है। यहां सामग्री सबसे सरल है जो आप हमेशा रसोई में पा सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- 1 कप आटा;
- 2 कच्चे चिकन अंडे;
- 3 प्याज;
- 1 गाजर;
- टमाटर पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
- 4 आलू;
- ताजा जड़ी बूटियों के 30 ग्राम।
तैयारी:
- सूप बनाने के लिए, हमें मांस शोरबा की आवश्यकता है, इसके लिए, आप जिस भी मांस (सूअर का मांस, गोमांस या चिकन) को पानी में उबालना चाहते हैं। हम शोरबा के साथ काम करना जारी रखेंगे, लेकिन इस नुस्खा में मांस की आवश्यकता नहीं है, इसे अन्य व्यंजनों के लिए छोड़ दें।
- रोल के लिए, आपको आटा गूंधने की जरूरत है: एक गहरी कटोरी में, अंडे के एक जोड़े को तोड़ दें, आधा चम्मच ठीक नमक और एक गिलास आटा जोड़ें। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाओ, और फिर अपने हाथों से आटा गूंधो, यह काफी खड़ी हो जाएगी। इसे एक गोल आकार दें, एक साफ कपड़े या तौलिया के साथ कवर करें, इसे थोड़ा आराम करने दें।
- जबकि आटा बसा, हम सब्जियों का ख्याल रखेंगे। प्याज को छील लें, बारीक काट लें।
- एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें, वहां ताजा कटा हुआ प्याज डालें और जब तक यह पारदर्शी न हो जाए तब तक भूनें।
- अगला, अपने स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट और नमक जोड़ें, आप काली मिर्च कर सकते हैं। चिकनी होने तक हिलाओ, 2 से 5 मिनट के लिए भूनें, अब और नहीं। आग बन्द कर दीजिये।
- जबकि प्याज भरने ठंडा होता है, गाजर छील और बड़ी कोशिकाओं के साथ भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर को तेल में कई मिनट तक भूनें। छिलके वाले आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें।
- बाकी के आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक को एक पतली आयत में रोल करें।
- किनारों पर 1-2 सेमी तक, परीक्षण परतों में ठंडा प्याज भरने को वितरित करें। धीरे से रोल में रोल करें, आटा के किनारों को कसकर चुटकी लें।
- 3 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें।
- मांस शोरबा को उबाल लें, इसमें कसा हुआ गाजर टॉस करें, और कुछ मिनट बाद आलू। शोरबा को फिर से उबाल लें और फिर प्याज के रोल को कम करें।
- कुक सूप सचमुच 7-10 मिनट, मुख्य बात यह है कि आलू पूरी तरह से उबला हुआ है। बंद किए गए सूप को अभी भी लगभग 20-25 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।