सुगंधित मशरूम शोरबा तरल और प्यूरी सूप की एक विस्तृत विविधता तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। शोरबा बनाने के लिए अक्सर, ताजे या सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- सूखे या ताजे मशरूम;
- पानी;
- नमक;
- पैन।
निर्देश मैनुअल
1
ताजा मशरूम से शोरबा बनाने के लिए सफेद मशरूम या शैम्पेन अच्छी तरह से अनुकूल हैं। मशरूम को छीलें, ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर उन्हें एक पैन में डालें और 200 ग्राम मशरूम प्रति 1 लीटर पानी की दर से तरल डालें। बर्तन को आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। मशरूम को 30 मिनट तक पकाएं। मशरूम शोरबा तैयार है। आप इसमें सब्जियां (आलू, गाजर, प्याज), अनाज (मोती जौ, चावल) मिला सकते हैं या इसे मैश्ड सूप के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
2
सूखे मशरूम से शोरबा के लिए, 70-100 ग्राम मशरूम लें और उन्हें 1 लीटर ठंडे शुद्ध पानी के साथ डालें। लगभग 3-3.5 घंटे के लिए तरल में मशरूम छोड़ दें।
3
फिर कसकर बंद ढक्कन के नीचे एक उबाल के लिए कम गर्मी पर सूजन मशरूम ले आओ। उन्हें नरम (25-30 मिनट) होने तक पकाएं। गर्म और उबलते समय, मजबूत उबलने से बचने की कोशिश करें, जिससे एक विशिष्ट मशरूम स्वाद और सुगंध का नुकसान होता है।
4
तैयार शोरबा को तनाव दें, और मशरूम को ठंडे उबला हुआ पानी से कुल्ला। यदि मशरूम काफी बड़े हैं, तो उन्हें पतले स्लाइस में काट लें, प्याज के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में कई मिनट तक भूनें। कम गर्मी पर कटा हुआ मशरूम शोरबा डालें और उबलने की प्रतीक्षा करें। उबले हुए तरल में उबले हुए आलू मिलाएं। आलू नरम हो जाने के बाद, शोरबा में मशरूम को प्याज के साथ डुबो दें, नमक डालें और उबाल लें।
5
आप सूखे मशरूम को दूध या पानी के साथ दूध के मिश्रण में भिगो सकते हैं। सूजन के लिए आवंटित समय के बाद, शेष तरल को एक अलग कटोरे में सूखा दें, और ताजे, ठंडे पानी के साथ मशरूम भरें। 20-25 मिनट के लिए कम गर्मी पर उन्हें पकाएं, खाना पकाने के अंत से लगभग पांच मिनट पहले सूखा दूध जलसेक मिलाएं।
उपयोगी सलाह
मशरूम शोरबा सबसे अधिक बार तैयार किया जाता है और गर्म उबला हुआ पानी के साथ वांछित स्थिति में पतला होता है।
- शोरबा कैसे पकाने के लिए
- मशरूम शोरबा