इस ब्रेड उत्पाद और सभी प्रकार के भरावों से, आप रोल, रोल, लिफाफे, पाई और यहां तक कि स्ट्रूडल बना सकते हैं। बिना श्वेता और कोई भी श्वेतमा बिना पिस्ता की रोटी के नहीं चलेगा। एक शब्द में, प्राच्य व्यंजनों के इस महत्वपूर्ण घटक के बिना यह कल्पना करना मुश्किल है कि हम आज नाश्ते के लिए क्या खाएंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 750 मिली आटा
- 2 चम्मच सूखा खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 250-350 मिली गर्म पानी
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
निर्देश मैनुअल
1
एक बड़े कटोरे में आटा निचोड़ें। खमीर, चीनी, नमक जोड़ें। मिश्रण के केंद्र में गड्ढे। धीरे-धीरे इसमें सारा पानी डालें।
2
आटा गूंधने की जरूरत है। कटोरे के किनारों से फ़नल में आटा डालो। अपने हाथों से आटा गूंध लें। यदि आटा आटा के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है, तो थोड़ा पानी जोड़ें।
3
कटोरे से आटा निकालें। किसी भी सपाट सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। यहां आटा गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपक न जाए।
4
तैयार आटा को पानी और वनस्पति तेल के साथ गीला करें। इसे प्लास्टिक बैग में बंद करें, इसे 90 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें।
5
"संपर्क किया हुआ" आटा याद रखें और इसे उन हिस्सों की संख्या में विभाजित करें जिनकी आपको ज़रूरत है। 2 मिमी मोटी टुकड़े बाहर रोल करें। उन्हें एक चक्र या वर्ग का आकार दें। आटा को सूखने से रोकने के लिए, एक नम कपड़े से लुढ़का हुआ टुकड़े को कवर करें।
6
जितना संभव हो उतना तेल और किसी भी अन्य वसा का उपयोग किए बिना, एक पैन या एक उल्टे पका रही चादर को गर्म करें। गैस को कम न करें, और यदि आवश्यक हो, तो इसे बढ़ाएं भी। 20-60 सेकंड (आकार के आधार पर) के लिए प्रत्येक तरफ प्रत्येक पीटा रोटी को भूनें।
7
तैयार किए गए पिसा ब्रेड को एक बंद प्लास्टिक की थैली में संग्रहीत किया जा सकता है।
ध्यान दो
यदि आप 24-26 सेंटीमीटर व्यास के साथ पैन में पाव रोटी सेंकेंगे, तो आटा को 16 भागों में विभाजित करें। यदि आप एक उल्टे पका रही चादर और बड़े आकार पर उन्हें तलना करने की योजना बनाते हैं, तो आटा को 6-8 टुकड़ों में विभाजित करें।
उपयोगी सलाह
पिसा रोटी के लिए आटा बनाने में इस्तेमाल होने वाला पानी गर्म होना चाहिए।
भविष्य की पीटा रोटी के लिए आटा मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन 2 मिमी से पतला नहीं होना चाहिए (अन्यथा यह या तो भून नहीं होगा या सूखा नहीं होगा)।