संतरे के साथ आंवले का जैम कैसे बनाया जाता है

हंस, जिसे लोकप्रिय रूप से "शाही बेरी" कहा जाता है, हालांकि यह कटाई और बाद के प्रसंस्करण में बहुत परेशानी का कारण बनता है, होम कैनिंग में अच्छी तरह से योग्य सम्मान प्राप्त है। उदाहरण के लिए, नारंगी के साथ सुगंधित करौदा जाम न केवल एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि श्वसन रोगों की रोकथाम के लिए एक अद्भुत उपकरण भी है।

अपना नुस्खा चुनें

Gooseberries उस दुर्लभ प्रकार के जामुन से संबंधित होती है, जिसे परिपक्वता के किसी भी स्तर पर संरक्षित किया जा सकता है: छोटे, अपरिभाषित फलों से, सुंदर और स्वादिष्ट खाद प्राप्त होते हैं; पूरी तरह से पकने वाले जामुन संरक्षित हैं, मुरब्बा, रस, सुगंधित शराब और मदिरा, और जाम के लिए अनुकूल हैं और जाम को आमतौर पर ओवररिप गोसेबेरी से उबला जाता है।

संरक्षण के दौरान इन अद्भुत जामुन के कई उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, संतरे के साथ आंवला जैम या तो "कच्चे" तरीके से या न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ तैयार किया जाता है।

कैसे एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार जाम बनाने के लिए

इस सरल लेकिन बहुत स्वस्थ मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको केवल तीन अवयवों की आवश्यकता होगी: 3, 1: 1.5 के अनुपात में ली गई गोलियां, संतरे और चीनी। जामुन की चयनित विविधता के आधार पर, आप पन्ना जाम या संतृप्त एम्बर रंग प्राप्त कर सकते हैं। तो, एक सुंदर हरे रंग की टिंट विनम्रता की किस्मों "मैलाकाइट", "बेरिल", "यूराल एमरी" को दी जाती है। गोल्डन जाम किस्मों से प्राप्त होता है "रूसी पीला", "एम्बर", "हनी"।

सभी घटकों की प्रारंभिक तैयारी इस तथ्य से कम हो जाती है कि आंवले धोए जाते हैं, छोटे कैंची से काटे जाते हैं या डंठल के तेज चाकू से। यदि संरक्षण के लिए बहुत बड़े फलों का उपयोग किया जाता है और उनके आकार को संरक्षित करना आवश्यक है, तो प्रत्येक बेरी को टूथपिक के साथ काटना या एक छोटा चीरा बनाने और बीज निकालने की सलाह दी जाती है।

संतरे को भी अच्छी तरह से धोया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है और अनाज को हटा दिया जाता है, जो तैयार उत्पाद को कड़वा स्वाद दे सकता है।

एक ब्लेंडर, एक इलेक्ट्रिक या मैकेनिकल मांस की चक्की का उपयोग करके, तैयार उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाता है, एक मोटी तल के साथ व्यंजन में स्थानांतरित किया जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। स्टिरिंग, संतरे के साथ आंवले 4-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखे जाते हैं, जिसके बाद उन्हें स्टोव से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जाती है। उसी प्रक्रिया को 1-2 बार दोहराया जाता है। संतरे के साथ समाप्त हो चुका आंवला जैम को ठंडा किया जाता है, निष्फल जार पर रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।