चुकंदर एक ऐसी सब्जी है जिसे साल भर खाया जा सकता है, और इसमें सभी उपयोगी पदार्थ जमा हो जाएंगे। और इस रूट फसल में उनमें से कई हैं: विटामिन सी (जुकाम के खिलाफ सुरक्षा), विटामिन पीपी (थकान के खिलाफ), विटामिन ए (सतर्कता के लिए), विटामिन बी (सुंदर त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए)। सूप, सलाद और यहां तक कि मीटबॉल बीट्स से तैयार किए जाते हैं। और डरो मत कि इस सब्जी की तैयारी में बहुत समय लगता है: बीट के उचित खाना पकाने में एक घंटे से अधिक नहीं लगेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- चुकंदर
- पानी
- चीनी
- सिरका या साइट्रिक एसिड
निर्देश मैनुअल
1
एक सॉस पैन में पानी उबालें। मात्रा - इस तरह कि बीट वहाँ 1-2 सेंटीमीटर पानी के साथ कवर किया गया। उबलते पानी में चीनी, साइट्रिक एसिड या सिरका जोड़ें (1 लीटर पानी प्रति 1/2 चम्मच की दर से)।
2
आप बीट से आधार तक जड़ को काट नहीं सकते हैं: अन्यथा यह खाना पकाने के दौरान उज्ज्वल हो जाएगा। चुकंदर की पूंछ को छुआ जाना सबसे अच्छा है। जड़ की फसल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, लेकिन साफ नहीं किया जाना चाहिए: इस तरह से लार्ड अपने रस और पानी में घुलनशील खनिज लवणों को बनाए रखेगा। फिर बीट्स को उबलते पानी में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और इसे 1 घंटे के लिए उबलने दें।
3
कड़ाही से बीट्स निकालें और उन्हें ठंडे पानी की एक धारा के तहत 10 मिनट के लिए पकड़ो। यदि बीट बड़े थे, तो आप इसे स्टोव पर उबालने के लिए एक और 15-20 दे सकते हैं, और फिर ठंडा कर सकते हैं।
ध्यान दो
सबसे अच्छी बीट बड़ी नहीं होती हैं। यह एक पतली छील और पूंछ के साथ होना चाहिए, आकार में थोड़ा चपटा।
उपयोगी सलाह
आप चाकू के साथ पके हुए बीट्स की तत्परता की जांच कर सकते हैं: यदि यह छेद करता है, तो यह तैयार है।
लंबे समय तक खाना पकाने के साथ, गहरे लाल से बीट भूरे-पीले हो जाते हैं।
आप चुकंदर शोरबा से एक पेय बना सकते हैं: आपको बस वहां अदरक, दालचीनी और नींबू का रस जोड़ने की जरूरत है।