हरे मांस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है - इसमें मनुष्यों के लिए आवश्यक बहुत सारे तत्व शामिल हैं। ब्रेज़्ड हरे बहुत चिकना और कोमल नहीं है और यह न केवल एलर्जी पीड़ित, बुजुर्ग लोगों, बच्चों के लिए, बल्कि नर्सिंग माताओं के लिए भी सही है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- खरगोश;
- प्याज;
- 9% सिरका;
- खट्टा क्रीम;
- नमक;
- वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
ठंडे पानी में, फिल्मों को साफ करने और टुकड़ों में काटकर एक घास के ढेर (3-3.5 किलोग्राम वजन) को धोएं। टुकड़ों को एक कप में स्थानांतरित करें और एक लीटर ठंडे पानी और एक गिलास सिरका डालें। 2-3 घंटे के लिए इस रूप में मैरीनेटिंग के लिए मांस छोड़ दें।
2
पील और आधा 2 मध्य प्याज के सिर में कटौती। मांस को मैरिनेड से निकालें, एक पैन या एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, 3-4 चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक डालें, प्याज जोड़ें। एक ओवन में 180 डिग्री तक गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। बेकिंग शीट पर गठित मांस को कम से कम 3-4 बार डालना सुनिश्चित करें (यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो हरे के टुकड़े शुष्क और कठोर हो जाएंगे)।
3
मांस अच्छी तरह से तले जाने के बाद, ओवन से पैन या पैन को हटा दें और इसे एक गैर-गहरी पैन में स्थानांतरित करें (स्टिविंग के लिए नॉन-स्टिक सबसे अच्छा है)। रस से रस और 2 कप खट्टा क्रीम तैयार करें और उन्हें सब कुछ के साथ भरें (यह 15-20% वसा की दुकान खट्टा क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है)। पैन को कसकर बंद करें और 25-30 मिनट के लिए उबालने के लिए ओवन में रखें।
ध्यान दो
खाना पकाने से पहले बाहरी गंधों को हटाने के लिए, कम से कम 10 घंटे के लिए हरे को भिगोना आवश्यक है।
उपयोगी सलाह
स्ट्यूड खरगोश के लिए बहुत स्वादिष्ट होने के लिए, तलने से पहले इसे लॉर्ड्स के साथ स्टफ करना पड़ता है। ऐसा करने के लिए, लुगदी में कटौती में, आपको एक सूअर का मांस वसा डालने की जरूरत है, पहले 0.5 सेंटीमीटर मोटी और 4-5 सेंटीमीटर लंबी छोटी छड़ियों में काट लें।