चुकंदर में उपयोगी गुण होते हैं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। बीट्स से व्यंजन पाचन में सुधार करते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं। बीट्स के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बोर्श है, यह दुबला और मांस हो सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- चुकंदर के साथ चुकंदर का मांस:
- मांस - 500 ग्राम;
- गोभी - 400 ग्राम;
- आलू - 400 ग्राम;
- बीट - 250 ग्राम;
- टमाटर प्यूरी - 2 बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी;
- पोर्क वसा - 20 ग्राम;
- बे पत्ती - 2 पीसी ।;
- काली मिर्च - 2 मटर;
- वनस्पति तेल;
- नमक।
- बीट के साथ झुक बोर्स्क:
- बीट - 2 पीसी ।;
- गोभी - 200 ग्राम;
- आलू - 250 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी;
- टमाटर प्यूरी - 1 बड़ा चम्मच;
- पानी - 1.5 एल;
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
बीट्स के साथ चुकंदर का मांस । मांस को कुल्ला, इसे टुकड़ों में काट लें और इसे ठंडे पानी से भरें, पैन को एक बड़ी आग पर रख दें। पानी को एक उबाल लें और आग को छोटा करें, बे पत्ती, नमक को पैन में टॉस करें और शोरबा को एक घंटे के लिए पकाएं।
2
छिलके वाली बीट्स को स्ट्रा करें, इसे थोड़ी मात्रा में वेजिटेबल ऑयल में टोमैटो प्यूरी के साथ मिलाएं। कटा हुआ प्याज और गाजर को अलग से भूनें।
3
आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें, गोभी को बारीक काट लें। मांस शोरबा में आलू और गोभी रखो, 10 मिनट के बाद, उन्हें बीट और प्याज को गाजर के साथ संलग्न करें। गोभी और आलू तैयार होने तक बोर्स्क को पकाना।
4
बेकन के साथ पकाया बोर्स्क सीजन, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी बंद करें और इसे 15-20 मिनट के लिए काढ़ा करें।
5
चुकंदर के सूप को प्लेटों में बीट्स के साथ डालें, प्रत्येक खट्टा क्रीम में डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
6
बीट्स के साथ झुकना बोर्स् को आलू को क्यूब्स में काटें, बीट्स और गाजर को दो में काटें। जड़ वाली सब्जियों को उबलते पानी में डालें और पकने तक पकाएं। जब बोर्श सूप पकाया जाता है, तो उसमें से बीट्स और गाजर निकालें और कटा हुआ गोभी डालें।
7
ठंडा गाजर और बीट्स को मोटे grater पर बारीक काट लें, प्याज को बारीक काट लें। वनस्पति तेल में, गाजर और प्याज को हल्के से दबाएं, उन्हें टमाटर प्यूरी डालें। स्टॉक की हुई सब्जियाँ भेजें।
8
बोर्स्च में बीट्स जोड़ें, जब गोभी लगभग तैयार हो जाए, नमक, फिर सूप को 10 मिनट के लिए पकाना। तैयार पकवान को लहसुन croutons के साथ परोसा जा सकता है। उन्हें पकाने के लिए, काली रोटी के टुकड़ों को क्रस्ट होने तक भूनें और लहसुन को दोनों तरफ से पीस लें।
उपयोगी सलाह
मांस शोरबा के लिए सबसे उपयुक्त गोमांस ब्रिस्केट और पोर्क है।
बोर्स्ट को सुखद अम्लता बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा सिरका या मजबूत टमाटर का अचार मिला सकते हैं।