आलू का सूप बस सरल और सांसारिक लगता है। आप इसे कैसे पकाते हैं, आप किन सब्जियों या मसालों के साथ जोड़ते हैं, सूप का स्वाद बदल सकता है, और निश्चित रूप से, आपके परिवार के सभी लोग इसे पसंद करेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- आलू - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- टमाटर - 1-2 पीसी;
- खट्टा क्रीम और ताजा जड़ी बूटी;
- नमक और मसाले स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
तथाकथित शाकाहारी सूप बिना किसी प्रकार के मांस से तैयार किया जाता है। यह सूप बहुत हल्का है, अच्छी तरह से चिकित्सीय या अन्य आहार के अनुयायियों के लिए अनुकूल है। एक और फायदा यह है कि इसे पकाने में थोड़ा समय लगेगा। सब्जी आलू के सूप के लिए, साफ पानी लें। सामान्य तौर पर, किसी भी सूप को पूर्व-बसे या फ़िल्टर्ड पानी में उबालना बेहतर होता है। इसे पैन में डालें और एक उबाल लें।
2
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक काट लें। वे तथाकथित रोस्टिंग में जाएंगे। पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें थोड़ी देर के लिए प्याज और गाजर भूनें। यह ध्यान देने योग्य है कि विभिन्न गृहिणियां सॉसिंग के लिए अलग-अलग वसा का उपयोग करती हैं - यह सब्जी और मक्खन दोनों हो सकता है, और कभी-कभी मांस शोरबा से वसा भी हटा दिया जाता है। लेकिन जब से आप शाकाहारी आलू का सूप पका रहे हैं, तो नियमित वनस्पति तेल का उपयोग करें।
3
आलू को अच्छी तरह से रगड़ें, उन्हें छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। धीरे से उबलते पानी के एक बर्तन में आलू डालें। जब पानी फिर से उबलता है, तो आलू से बनने वाले स्टार्च फोम को ध्यान से हटा दें और सूप में फ्राइंग डाल दें। यह तुरंत एक सुखद सुनहरे रंग में बदल जाएगा। आलू के सूप को स्वादानुसार नमक डालें।
4
टमाटर को धोकर काट लें। उन्हें छीलने के लिए, टमाटर को उबलते पानी से छान लें। जब सूप में आलू पहले से तैयार हैं, तो शोरबा में टमाटर जोड़ें।
5
सूप पकाने से ठीक पहले, मसाले जोड़ें। आलू के सूप के लिए, काली मिर्च के कुछ मटर, बे पत्तियों के एक जोड़े काफी उपयुक्त होंगे।
6
गर्मी को कम से कम करें और सूप को पकाए गए ढक्कन के नीचे बंद करें, जब तक कि आलू नरम न हो।
7
आलू के सूप में परोसते समय, आप एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं और इसे हिला सकते हैं। सूप को एक हल्का छाया और एक नाजुक स्वाद मिलेगा। आप एक प्लेट में ताजा जड़ी बूटियों को छिड़क सकते हैं।
उपयोगी सलाह
उसी तरह, आप आलू के सूप को मांस या चिकन शोरबा के साथ पका सकते हैं।
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