झींगा पकाने के कई तरीके हैं। वे तला हुआ, उबले हुए, स्टोव पर या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है, आप उनसे स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं। अब तक, झींगा पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका खाना पकाने है। ये छोटे क्रस्टेशियंस बेहद उपयोगी हैं - वे प्रोटीन, कैल्शियम, कम वसा वाले एसिड, आयोडीन में समृद्ध हैं। चिंराट रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और वजन कम करने में मदद करता है। लेकिन इस उत्पाद के उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए - इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 किलो झींगा
- 2-3 लीटर पानी
- ताजा डिल
- नींबू का रस
- नमक
- बड़ा पैन
- सॉस के लिए:
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- लहसुन की 1 लौंग
- धनिया
- 1 लाल गर्म मिर्च
- नींबू का रस
निर्देश मैनुअल
1
चिंराट को इसकी पैकेजिंग से हटा दें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें। बर्फ और मलबे को धोने के लिए यह आवश्यक है।
2
एक बड़ा बर्तन लें, इसे लगभग 2/3 के लिए पानी से भरें। नमक पानी, एक उबाल लाने के लिए।
3
एक बार जब पानी उबल जाता है, तो झींगा को पानी में डुबो दें। आधा नींबू का रस और ताजे डिल के साग को झींगा पानी में मिलाएं।
4
3 से अधिक मिनट के लिए जमे हुए उबला हुआ चिंराट कुक। यदि चिंराट हौसले से जमे हुए हैं, तो उन्हें 5-7 मिनट के लिए पकाएं। यदि आप लंबे समय तक चिंराट पकाते हैं, तो उनका मांस सख्त और चिपचिपा होगा। चिंराट की तत्परता को गोले के चमकीले नारंगी रंग द्वारा भी निर्धारित किया जा सकता है जो कि वे खाना पकाने के दौरान प्राप्त करते हैं।
5
झींगा नरम और रसदार थे, उन्हें 15-20 मिनट के लिए शोरबा में उबालने के बाद छोड़ दें।
6
झींगा सॉस बनाएं। ऐसा करने के लिए, लहसुन की एक लौंग को कुचल दें, इसे जैतून के तेल में भूनें, लाल गर्म मिर्च जोड़ें। सब कुछ हिलाओ और कई मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें। फिर कटा हरा धनिया और कुछ ताजे नींबू का रस डालें। सब कुछ मिलाएं। इस सॉस के साथ उबला हुआ चिंराट डालो।
ध्यान दो
चिंराट को ध्यान से चुनें। ताजा जमे हुए चिंराट लगभग 1 मिमी बर्फ से ढका होना चाहिए और आसानी से अलग हो जाना चाहिए। GOST के अनुसार, लोगों को 4% से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि पैकेज में बहुत अधिक बर्फ है - तो चिंराट कई बार जमे हुए थे।
चिंराट एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए उन्हें लंबे समय तक पिघले हुए रूप में संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
उपयोगी सलाह
डिफ्रॉस्ट धीरे-धीरे सिकुड़ते हैं - यदि वे फ्रीजर में थे, तो पहले उन्हें एक नियमित रेफ्रिजरेटर डिब्बे में स्थानांतरित करें, और उसके बाद ही आप उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।
चिंराट का आकार जितना छोटा होता है - वे उतनी ही तेजी से पकते हैं। सुनिश्चित करें कि क्रस्टेशियंस पचा नहीं हैं।
ताकि खाना पकाने के बाद, चिंराट का खोल आसानी से मांस से अलग हो जाए, उन्हें ठंडे पानी में 2-3 मिनट के लिए डुबो दें।
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