जाम केवल जामुन से ही नहीं, बल्कि संतरे जैसे फलों से भी बनाया जा सकता है। हालाँकि ये मिठाइयाँ दुकानों में मौजूद हैं, लेकिन आप घर का बना जैम को अपने और अपने परिवार की तरह ही बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- 1 किलो संतरे;
- 700 ग्राम चीनी;
- 3-4 लीटर पानी;
- दालचीनी;
- 2-3 बड़े चम्मच रोमा;
- नींबू (वैकल्पिक)।
निर्देश मैनुअल
1
उपयुक्त संतरे चुनें। पतली पपड़ी के साथ विविधता के लिए चुनना सबसे अच्छा है। उन्हें पका होना चाहिए। खरीदे गए फल को अच्छी तरह से धोएं, क्योंकि नुस्खा में ज़ेस्ट का भी उपयोग किया जाएगा। यदि आप डरते हैं कि त्वचा को किसी चीज के साथ संसाधित किया गया है, तो इसे साफ करना बेहतर है।
2
एक पैन में पूरे संतरे डालें और पानी से भरें। कम गर्मी पर घंटे उबालें। फिर बीज और फिल्मों को ठंडा, साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पैन पर लौटें और चीनी जोड़ें। यदि वांछित हो तो दालचीनी या रम के 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें। कुछ पानी में डालो। लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। जाम को जार, रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
3
खाना पकाने की एक अलग विधि का उपयोग करें। इस मामले में, सामग्री के समान अनुपात लिया जाता है, लेकिन जाम खुद को बहुत सी सिरप के साथ प्राप्त किया जाता है। तीन से चार घंटे के लिए संतरे पकाएं। पानी पूरे फल को कवर करना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो इसे जोड़ा जा सकता है। एक पैन में परिणामी पानी को स्टोर करें। फलों को पीसें, जैसा कि पहले नुस्खा में है, और पानी पर वापस लौटें। वहां चीनी डालें। लगातार हिलाते हुए, आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं। उसके बाद, ठंडा। यदि आप रेफ्रिजरेटर के बाहर उत्पाद को स्टोर करना चाहते हैं, तो उबलते पानी में मिठाई की पैकिंग के लिए जार और लिड्स को बाँझें। नियमित स्क्रू कैप के साथ एक विशेष सीमिंग मशीन या डिस्पेंस का उपयोग करके जाम को hermetically बंद किया जा सकता है।
4
जाम बनाने की तीसरी विधि भी है। इस मामले में, संतरे को चीनी और पानी में और बिना ज़ेस्ट के उबाला जाता है। इसे पहले पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और फिर खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले जोड़ा जाता है।
5
संतरे के जाम के लिए नींबू एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। यह जाम को थोड़ा अधिक अम्लीय बना देगा और एक स्वाद देगा। नुस्खा के अनुसार, चार संतरे को एक नींबू डालना चाहिए, इसे मुख्य फल द्रव्यमान के साथ तैयार करना चाहिए।
ध्यान दो
चीनी और पानी से, सिरप को उबाल लें, संतरे के स्लाइस को इसमें डुबोएं और 2 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं। "इस नुस्खा के लिए एक टिप्पणी जोड़ें। तैयार पकवान की संक्षिप्त रचना:" ऑरेंज जाम। विस्तृत रचना, प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान: "ऑरेंज जाम।"
उपयोगी सलाह
नारंगी जाम को या तो छिलके या बिना छिलके वाले नारंगी फलों से पकाया जाता है, और कभी-कभी इसमें अन्य खट्टे फल या सीज़निंग मिलाए जाते हैं। एक क्लासिक नारंगी जाम बनाने के लिए, एक किलोग्राम संतरे लें, उन्हें आधा काट लें, कूबड़ काटने के बाद। फिर हिस्सों को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटें।