आधुनिक खाना पकाने में, चेरी अंतिम स्थान से बहुत दूर है। इसके साथ आप दूध का सूप, क्रीम, पकौड़ी, सॉस, कॉम्पोट्स और कई अन्य व्यंजन बना सकते हैं। चेरी का उपयोग आहार उत्पाद के रूप में भी किया जाता है जो पाचन में सुधार करता है और प्यास बुझाता है। यह भी एक expectorant, एंटीसेप्टिक, और हल्के रेचक प्रभाव है। अधिकतम के लिए सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए सर्दियों के लिए इसे कैसे तैयार किया जाए? सबसे अच्छा समाधान ठंड है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- चेरी;
- प्लास्टिक के कंटेनर;
- एक कोलंडर;
- एक तौलिया;
- एक चाकू;
- फ्रीजर।
निर्देश मैनुअल
1
एक चेरी खरीदें या अपनी साइट पर इकट्ठा करें।
2
एकत्रित जामुन के माध्यम से जाओ। बर्फ़ीली चेरी पकी होनी चाहिए। किसी भी क्षतिग्रस्त, सड़े और उबले हुए जामुन को हटा दें। सभी मलबे और डंठल निकालें।
3
जामुन को एक बड़े बर्तन में डालें, उन्हें पूरी तरह से ठंडे पानी से भरें। जामुन को अपने हाथों से धीरे से रगड़कर धोएं।
4
अपने हाथों से चेरी को पानी से खींचें और इसे एक कोलंडर में डालें। इस मामले में, सभी गंदगी चेरी से नीचे की ओर धुल जाएगी और पैन में रह जाएगी। जामुन के पानी को शेष रहने दें।
5
एक साफ टेरी तौलिया पर एक परत में चेरी बिछाएं। जामुन पूरी तरह से सूखने के लिए प्रतीक्षा करें।
6
एक प्लास्टिक कंटेनर में चेरी रखो। कृपया ध्यान दें कि जामुन का बार-बार जमना अस्वीकार्य है। सर्दियों में एक समय में खाए जाने वाले भागों में उन्हें फ्रीज करें।
7
यदि बीज रहित चेरी की आवश्यकता होती है, तो उन्हें एक चाकू या विशेष उपकरण के साथ धोया और सूखे जामुन से हटा दें। कंटेनर में pitted चेरी रखना।
8
कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे फ्रीजर में माइनस 18 से माइनस 25 डिग्री के तापमान पर रखें।
9
थोक में जामुन को फ्रीज करना संभव है। ऐसा करने के लिए, एक विशेष ट्रे में साफ, सूखे जामुन छिड़कें, उनके बीच 0.5 सेमी की दूरी छोड़कर ट्रे को फ्रीजर में रखें और इसे अधिकतम क्षमता पर चालू करें। जामुन को 3-4 घंटे के लिए जमने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, जामुन को एक बैग या कंटेनर में डालें और उन्हें भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दें।
10
पिसी हुई चेरी को दानेदार चीनी (परतों में एक कंटेनर में रखना) के साथ छिड़क कर स्थिर किया जा सकता है।
ध्यान दो
सर्दियों में, चेरी को डंपलिंग, पाई, स्टूड फल, जेली बनाने के लिए डिफ्रॉस्टिंग के बिना इस्तेमाल किया जा सकता है।
रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर डेफ्रॉस्टिंग चेरी सबसे अच्छा है।
उपयोगी सलाह
ठंड के लिए डार्क चेरी का उपयोग करें: यह हल्की चेरी की तुलना में मीठा होता है और इसमें पेक्टिन अधिक होता है।
चेरी को फ्रीज करने के लिए आप प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि जब जमे हुए, पॉलीथीन भंगुर हो जाता है। पूरे फ्रीजर में बिखरने का खतरा है।
जमे हुए चेरी को विदेशी गंध को अवशोषित करने से रोकने के लिए, उन्हें जोरदार महक वाले खाद्य पदार्थों से अलग से संग्रहीत करें।