अनुभवी गृहिणियों को पता है कि यदि आप इसमें थोड़ी हरियाली जोड़ते हैं तो डिश अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होगी। और अगर आप जानते हैं कि इसे कैसे ठीक से फ्रीज करना है, तो आप पूरे साल सुगंधित गर्मियों के रंगों के साथ अपने आप को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।
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निर्देश मैनुअल
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सबसे पहले, ठंड से पहले, साग को धोना और सूखना सुनिश्चित करें। इसे बहुत लंबे समय तक न सुखाएं, अन्यथा यह फीका हो जाएगा। बेहतर है कि इसे अच्छी तरह से सूखा दें और 2-3 घंटे के लिए टेरी तौलिया पर लेट जाएं।
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सबसे आसान तरीका साग को बंच में फ्रीज करना है। ऐसा करने के लिए, स्वच्छ और सूखी जड़ी बूटियों का एक गुच्छा लें, एक बैग में रखें और फ्रीज़र में रखें। सर्दियों में, आपको केवल हरियाली की कुछ शाखाएं प्राप्त करने की आवश्यकता होगी, कट और पकवान में जोड़ना होगा।
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आप साग को फ्रीज कर सकते हैं और काट सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे बारीक काट लें, इसे आवश्यक भागों में पाउच में मोड़ें, इसे "सॉसेज" के साथ रोल करें और इसे फ्रीजर में रखें। सर्दियों में, आपको एक बैग निकालना होगा, सही मात्रा में साग को तोड़ना या काटना होगा और पकवान में जोड़ना होगा।
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साग को ठंड के लिए एक और विकल्प है। बस धो लें, काट लें, बर्फ के सांचों में एक छोटी सी चुटकी मोड़ें, पानी से भरें और फ्रीज करें। फिर बर्फ के टुकड़ों को तंग बैग में जड़ी बूटियों के साथ रखें और आगे के भंडारण के लिए फ्रीज़र में रखें। सर्दियों में, आपको केवल 2-3 आइस क्यूब्स प्राप्त करने और डिश में जोड़ने की आवश्यकता होती है।
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ठंड के अलावा, साग भी सूखा जा सकता है। यह प्रक्रिया बहुत सरल है। सूखने के लिए, साग को अच्छी तरह से धोएं और एक तौलिया पर सुखाएं। फिर बारीक काट लें और ट्रे पर एक पतली परत में फैलाएं। साग को सुखाने के लिए आदर्श विकल्प एक अच्छी तरह हवादार कमरा है, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो यह रसोई में सूख सकता है, आपको इसे समान रूप से सूखने के लिए समय-समय पर इसे चालू करने की आवश्यकता है। अनुमानित सुखाने का समय 3-7 दिन है। यह नमी के स्तर पर निर्भर करता है। जैसे ही साग उनके हाथों में उखड़ जाता है, तो यह तैयार है।
उपयोगी सलाह
क्या साग को फ्रीज करना है, और जो सूखना है - आप चुनते हैं। लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, डिल, अजमोद और सीलेंट्रो ठंड के लिए बेहतर हैं, और डिल, अजवाइन और तुलसी सुखाने के लिए उपयुक्त हैं।