बेक्ड गोल्डन क्रस्ट के साथ ग्रैटिन एक फ्रांसीसी व्यंजन है। मांस के लिए आलू और तोरी की चटनी एक उत्कृष्ट साइड डिश है। इसे एक अलग डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।
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निर्देश मैनुअल
1
आलू और तोरी छीलें। उन्हें छोटी मोटाई (0.2 - 0.3 सेमी) के गोल स्लाइस में काटें। आलू और तोरी की एक त्वरित कटौती के लिए, एक हारवेस्टर का उपयोग करें। आप इसके लिए एक grater का उपयोग कर सकते हैं, जिस पर स्लाइसिंग के लिए स्लॉट हैं।
2
मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को चिकना करें। वहां आलू के ओवरलैप की एक परत लगाएं, यानी ताकि स्लाइस एक दूसरे के ऊपर आ जाए। मेयोनेज़ के साथ परत को ब्रश करें।
3
आलू के ऊपर एक परत में स्क्वैश रखें। आलू की 2 - 3 परतें और एक समान संख्या में तोरी की परतें डालें। मेयोनेज़ की एक छोटी मात्रा के साथ प्रत्येक परत को कोट करें।
4
कुचल लहसुन, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
5
पन्नी के साथ मोल्ड को कवर करें और 180 डिग्री के बराबर तापमान पर आलू के साथ आलू से आधे घंटे के लिए ज़ुचिनी के साथ सेंकना करें।
6
ओवन से ग्रैटिन निकालें। पन्नी को हटा दें। पनीर के साथ अपने पकवान को छिड़कें और ओवन में वापस डालें, लेकिन 5 मिनट के लिए। तैयार पिघला हुआ पनीर द्वारा निर्धारित किया जाता है।
7
पिसे हुए जायफल, नमक, लहसुन और काली मिर्च के साथ क्रीम और दूध मिलाएं। यह मिश्रण मेयोनेज़ के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है। संपूर्ण अंतर यह है कि आप मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करते हैं, और आप सभी परतों को बिछाने के बाद इस मिश्रण को भरते हैं।
8
आलू की चटनी को माइक्रोवेव में तोरी के साथ पकाएं। परतों को उसी तरह से रखें जैसे कि ओवन के लिए, केवल परतों की संख्या तीन से अधिक नहीं बनाई जानी चाहिए। अन्यथा, आप gratin के अंदर कच्ची परतें होने का जोखिम चलाते हैं। प्रत्येक परत को हल्का नमक।
9
ग्रीस की हुई चटनी बनाएं। मेयोनेज़ को 1: 1 अनुपात में कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, जमीन काली मिर्च, साथ ही पानी के दो या तीन बड़े चम्मच जोड़ें, ताकि मिश्रण बहुत मोटी न हो, और जायफल। तोरी और आलू के साथ कसा हुआ gratin छिड़कें।
10
250 डिग्री के एक उजागर तापमान पर 20 मिनट के लिए सूक्ष्म संवहन माइक्रोवेव मोड में ज़ुचिनी के साथ आलू से gratin सेंकना और 600 वाट की शक्ति।