दुनिया के विभिन्न देशों के पाक में आलू का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसकी बेकिंग सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के तरीकों में से एक है, सभी विटामिनों को संरक्षित करता है और तैयार पकवान में कैलोरी की संख्या को कम करता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- बड़े आलू 4 पीसी ।;
- समुद्री नमक;
- जैतून का तेल;
- मक्खन;
- पिसी हुई काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
बड़े आलू लें। कृपया ध्यान दें - यह "घावों" के बिना होना चाहिए, सड़ांध और अन्य चीजें जो इसकी उपस्थिति को खराब करती हैं। ठंडे पानी के नीचे आलू कुल्ला, एक ब्रश का उपयोग करें (कठोर नहीं, ताकि छील को नुकसान न पहुंचे): किसी भी शेष मिट्टी को हटा दें। डेढ़ से दो सेंटीमीटर के पंचर के बीच की दूरी के साथ पूरी सतह पर एक कांटा के साथ प्रत्येक रूट फसल को प्रहार करें।
2
आलू को जैतून के तेल के साथ चिकनाई करें। सुनिश्चित करें कि यह प्लग से सभी उद्घाटन में प्रवेश करता है। फिर मोटे समुद्री नमक के साथ रूट सब्जियों को पीस लें। इस स्तर पर, यदि वांछित है, तो आप लहसुन जोड़ सकते हैं - इसे छील सकते हैं, बारीक काट सकते हैं या लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। लहसुन के साथ आलू रगड़ें।
3
ओवन को एक सौ और नब्बे डिग्री तक गर्म करें (आलू के आकार के आधार पर, तापमान 180 से 200 डिग्री तक हो सकता है)। वायर रैक पर ओवन के बीच में रूट सब्जियां डालें और कुरकुरा होने तक लगभग दो घंटे तक सेंकना करें (समय भी भिन्न हो सकता है - डेढ़ से दो घंटे तक)।
4
ओवन से तैयार आलू निकालें। इसे आधी लंबाई में काटें (अंत तक नहीं - एक लिंक के रूप में नीचे छील को छोड़ दें)। एक कांटा के साथ लुगदी को अंदर ढीला करें, शीर्ष पर मक्खन का एक टुकड़ा (दस से पंद्रह ग्राम) डालें। रुको जब तक यह पूरी तरह से आलू में अवशोषित नहीं हो जाता है, और फिर नमक और ताजी जमीन काली मिर्च जोड़ें। आलू को तुरंत परोसें - ठंडा होने पर, यह छिलके के स्वादिष्ट क्रंच को खो देता है और तेल से नरम हो जाता है।
उपयोगी सलाह
आलू में भरने को जोड़कर पकवान को विविधता दें। गूदे को ढीला करने के चरण में, आलू में अपने स्वाद के लिए झींगा, हैम, बेकन, चीज़, जड़ी-बूटियाँ या कोई अन्य उत्पाद मिलाएँ। भरने को एक अलग कटोरे में मिलाएं, इसे खट्टा क्रीम, दही या किसी अन्य सॉस के साथ मिलाएं। फिर कटोरे में आलू का गूदा जोड़ें, मिश्रण करें और भरने को वर्दी में लौटा दें।