चिकन पट्टिका से क्या व्यंजन हैं

चिकन पट्टिका एक ऐसा उत्पाद है जिसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है। इससे व्यंजन जल्दी से तैयार किए जाते हैं, लेकिन स्वादिष्ट और विविध होते हैं। यदि वांछित है, तो उत्सव सारणी की सजावट बनने के योग्य अधिक जटिल व्यंजन चिकन पट्टिका से बनाया जा सकता है।

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तला हुआ चिकन

पूरी तरह से पीटा और तली हुई चिकन पट्टिका कई क्लासिक व्यंजनों का आधार है। विशेष रूप से फ्रेंच और इतालवी व्यंजनों में ऐसे व्यंजनों का एक बहुत। अक्सर चिकन पट्टिका को ब्रेडक्रंब में जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित किया जाता है या बल्लेबाज में डुबोने के बाद तला जाता है। कभी-कभी उन्हें मांस के निविदा और रसदार रखने के लिए थोड़े समय के लिए गर्म तेल में तला जाता है। सॉस निश्चित रूप से ऐसे चिकन को परोसा जाता है - एक नरम मलाईदार या मसालेदार और मसालेदार सॉस पकवान को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। कभी-कभी फ़िलाइट को तला जाता है, धड़कन नहीं होती है, और सॉस में गर्म करके तत्परता लाया जाता है। तले हुए चिकन पट्टिका व्यंजनों में चिकन डायना और चिकन वेरोनिक, चिकन पिकाटा और चिकन अल्फ्रेडो, विभिन्न चिकन एस्केलोप्स और श्नीट्ज़ेल शामिल हैं।

क्लासिक फ्रेंच चिकन व्यंजनों की भव्यता का अनुभव करने के लिए प्रसिद्ध वेरोनिक चिकन बनाएं। आपको आवश्यकता होगी:

- 4 चिकन स्तन;

- जैतून का तेल के 2 चम्मच;

- लहसुन की 1 लौंग;

- सूखी सफेद शराब के 60 मिलीलीटर;

- 500 ग्राम लाल बीज रहित अंगूर;

- चिकन स्टॉक के 125 मिलीलीटर;

- थाइम की 8 शाखाएं;

- 60 मिलीलीटर क्रीम 20-30% वसा।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट के लिए एक समय में पानी से धोए जाने वाले स्तनों को रगड़ें और पेपर किचन टॉवल से सुखाएं। लहसुन को पतले स्लाइस में काटें और एक ही पैन में एक अलग खुशबू आने तक भूनें। लहसुन को चिकन लौटाएं, शराब डालें। 1 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर गर्म करें, गर्मी कम करें और अंगूर, थाइम और शोरबा जोड़ें। कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं। चिकन निकालें और प्लेटों पर डालें, क्रीम को पैन में डालें, गर्मी बढ़ाएं और 1-2 मिनट के लिए सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं। पट्टिका डालो और सेवा करो।

चिकन पट्टिका को मैरिनेट और ग्रील्ड भी किया जा सकता है। न केवल सिरका के आधार पर, बल्कि नींबू का रस, केफिर, शराब, सोया सॉस के साथ भी चिकन के लिए मैरिनड्स उपयुक्त हैं।

भरवां चिकन

चिकन पट्टिका को अक्सर पनीर, हैम, मशरूम, सब्जियों से भरा जाता है। एक लोकप्रिय इतालवी भरने में पालक और नरम क्रीम पनीर है। रोल्स को फ़िललेट से बना दिया जाता है या भरने के लिए "बुक" में काट दिया जाता है, बेक किया जाता है, बेकन के स्ट्रिप्स में लपेटा जाता है, तला हुआ और ओवन में बेक किया जाता है। इन व्यंजनों में से एक प्रसिद्ध कॉर्डन ब्लू फ़ील है, जिसमें शानदार, रसदार कीव कटलेट भी शामिल हैं।

अन्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में चिकन पट्टिका

चिकन पट्टिका अक्सर पुलाव, पाई, सलाद के लिए सामग्री में से एक है। रिसोट्टो, करी, बिरयानी को फलेट के साथ पकाया जाता है। बहुत लोकप्रिय सीज़र सलाद का संशोधन है, जिसमें ग्रील्ड चिकन स्तन रखे जाते हैं। रसोली, रैवियोली, गेझा, टेरिंस और सिंपल पेनकेक्स के लिए जली हुई चिकन जांघों से रसदार और कोमल कीमा बनाया जाता है।

चिकन पट्टिका को अक्सर सीवन किया जाता है - मसाले के साथ तरल की एक छोटी मात्रा में उबला हुआ। इस चिकन को सॉस, सैंडविच और सलाद के लिए परोसा जा सकता है। यह आहार भोजन के लिए बहुत अच्छा है।