चयनित दूध में असाधारण उच्च गुणवत्ता की विशेषता होती है। इसका उच्च पोषण मूल्य है, क्योंकि यह सबसे अच्छे कच्चे माल से बना है, और यह नसबंदी और अलगाव से भी नहीं गुजरता है।
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क्या दूध सही माना जाता है
आधुनिक किराना स्टोर और सुपरमार्केट डेयरी उत्पादों की एक विस्तृत चयन प्रदान करते हैं। खरीदारों को पता है कि दूध निष्फल और पास्चुरीकृत किया जा सकता है, और इसमें वसा की मात्रा भी अलग हो सकती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता है कि चयनात्मक दूध क्या है।
चयनित दूध उच्चतम गुणवत्ता वाला उत्पाद है। यह निष्फल नहीं है और पाश्चुरीकृत रूप में बिक्री पर जाता है।
किसानों से दूध पौधों में आता है। कुछ कारखानों के अपने सहायक खेत हैं। नियमित या संयुक्त दूध के उत्पादन में, उद्यम को आपूर्ति की जाने वाली सभी कच्चे माल को एक कंटेनर में रखा जाता है और एक नसबंदी या पेस्टिसाइजेशन प्रक्रिया के अधीन किया जाता है। इसके अलावा, यह पहली और दूसरी कक्षा दोनों हो सकता है। इस मामले में विभिन्न ग्रेड के उत्पादों को मिलाना काफी स्वीकार्य है।
चयनित दूध के निर्माण में, कच्चे माल को सावधानी से चुना जाता है। उपयुक्त लेबलिंग के साथ तैयार उत्पाद में किस्मों को मिश्रण करने की अनुमति नहीं है। बहुत बार, चयनित दूध के उत्पादन के लिए उद्यम केवल कुछ खेतों से प्राप्त कच्चे माल का उपयोग करते हैं।
चयनित दूध एक सामान्यीकरण प्रक्रिया के अधीन नहीं है। इसका मतलब यह है कि इसकी वसा की मात्रा स्किम दूध के साथ अलग या मिश्रण करके किसी विशिष्ट मूल्य की ओर नहीं ले जाती है।
चयनित दूध की वसा सामग्री को एक विशेष उपकरण द्वारा मापा जाता है और इसके बारे में जानकारी तैयार उत्पाद के साथ पैकेजिंग पर लागू होती है। वसा की सामग्री पर जानकारी निर्माण की तारीख और समय के बगल में पैकेजिंग पर लागू की जानी चाहिए।
चयनित दूध सामान्य से अधिक लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, क्योंकि यह जिस कच्चे माल से बनाया जाता है उसमें असाधारण गुणवत्ता और कम माइक्रोबियल संदूषण होता है।