गर्मियों में दोपहर के भोजन के लिए कौन सा सूप पकाना है

गर्म मौसम में, मैं लगभग खाना नहीं चाहता, लेकिन फिर भी शरीर की ऊर्जा और विटामिन की भरपाई करने की जरूरत है। सबसे अच्छा विकल्प गर्मियों में दोपहर के भोजन के लिए एक ठंडा सूप तैयार करना होगा। ऐसे व्यंजन, सब्जियों और अन्य स्वस्थ उत्पादों से चुनने और पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• चुकंदर के लिए:

• - 2 बीट और एक ककड़ी;

• - हरी प्याज और सलाद के 40 ग्राम;

• - अजमोद और डिल के 20 ग्राम;

• - 4 उबला हुआ चिकन अंडे;

• - 20% खट्टा क्रीम के 150 ग्राम;

• - 3 चम्मच नींबू का रस;

• - १/२ टी स्पून चीनी;

• - 1.5 चम्मच ठीक नमक;
• गजपचो के लिए:

• - 5 हरी घंटी मिर्च;

• - 3 खीरे और लहसुन की लौंग;

• - अजमोद और हरी प्याज के 15 ग्राम;

• - 100 ग्राम गेहूं और राई की रोटी;

• - 400 मिलीलीटर पानी;

• - जैतून का तेल के 70 मिलीलीटर;

• - टेबल सिरका और नींबू के रस का 20 मिलीलीटर;

• - 1 चम्मच समुद्री नमक;
• मछली okroshka के लिए:

• - 1.5 एल क्वास;

• - सफेद मछली पट्टिका के 500 ग्राम;

• - 3 खीरे और आलू;

• - 1 मूली;

• - हरी प्याज के 50 ग्राम;

• - डिल और अजमोद के 15 ग्राम;

• - चिकन अंडे के 3 उबला हुआ जर्दी;

• - 80 ग्राम खट्टा क्रीम;

• - 1 चम्मच रूसी सरसों;

• - नमक;
• जिपर के लिए:

• - प्राकृतिक दही के 500 मिलीलीटर;

• - 4 खीरे और लहसुन की लौंग;

• - अखरोट के 50 ग्राम;

• - डिल के 30 ग्राम;

• - वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;

• - नमक।

निर्देश मैनुअल

1

चुकंदर का सूप

एक स्पंज के साथ बीट्स को अच्छी तरह से धो लें, एक मध्यम आकार के पैन में डालें और इसमें भंग नींबू के रस के साथ पानी डालें ताकि यह 2-3 सेमी तक जड़ फसलों को कवर कर सके। मध्यम तापमान पर 40 मिनट के लिए लाल सब्जी पकाना, फिर बर्फ के पानी में, काढ़े में डुबोएं। ठंडा करके रखें।

2

2 अंडे, सभी साग को बारीक काट लें और चीनी और आधा नमक के साथ पीस लें। बीट्स को छीलकर उन्हें क्यूब्स में काट लें, खीरे की तरह, अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

3

एक पैन में सब कुछ डालें, वहां 1.5 एल लाल शोरबा डालें (यदि यह कम निकला, तो पानी जोड़ें)। ठंडे सूप को प्लेटों में डालें और प्रत्येक सेवारत में आधे अंडे के साथ परोसें।

4

हरा गजपाचो

मिर्च को रगड़ें, उन्हें लंबाई में काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर उत्तल पक्ष के साथ रखें। जैतून के तेल के साथ हल्के से छिड़कें और 200oC पर 15 मिनट के लिए बेक करें, थोड़ा ठंडा करें और छील दें।

5

खीरे को छोटे टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर के साथ स्मूदी में बदल दें। सफेद ब्रेड को पानी में भिगोएँ, एक विशेष प्रेस में लहसुन की लौंग को कुचलें, अपने हाथों से हरी प्याज और अजमोद को फाड़ें, सब कुछ मिर्च और जैतून के तेल के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और फिर से हरा दें।

6

समुद्री नमक, नींबू का रस और सिरका के साथ परिणामस्वरूप मैश्ड आलू को सीज़ करें और ठंडे पानी में डालें। राई ब्रेड क्रैकर्स को पैन या ओवन में बनाओ, उन्हें सेवा करने से पहले सूप में डालें।

7

मछली okroshka

कई मिनट के लिए नमकीन पानी में मछली पट्टिका उबाल लें, बाहर रखना। बगल के बर्नर पर जैकेट आलू पकाएं। सब कुछ शांत करें और मनमाने ढंग से काट लें, साथ ही साथ खुली हुई खीरे। मूली को छीलकर बारीक पीस लें।

8

कटा हुआ प्याज और जड़ी बूटियों, सरसों, चीनी और एक चम्मच नमक के साथ एक कप में अंडे की जर्दी मिलाएं। इस मिश्रण को 100 मिलीलीटर क्वास के साथ पतला करें। एक सॉस पैन या बड़े कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं, क्वास जोड़ें और हलचल करें।

9

Tarator

खीरे को चाकू से पतले तिनके से काटें या मोटे कद्दूकस पर घिस लें। नमक की एक चुटकी के साथ उन्हें छिड़कें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। सख्ती से दही और मक्खन को मिक्सर या व्हिस्क के साथ 4-5 मिनट के लिए।

10

एक मोर्टार में लहसुन की लौंग और अखरोट की गुठली को कुचलें, दूध-मक्खन द्रव्यमान में मिलाएं। तरल, कटा हुआ डिल के साथ-साथ खीरे की प्यूरी भी डालें। स्वाद के लिए सूप और नमक हिलाओ।

उपयोगी सलाह

आप चुकंदर में डिस्टर्ड लो-फैट सॉसेज, हैम या उबला हुआ मीट डाल सकते हैं।

यदि बच्चों को पकवान नहीं परोसा जाता है, तो ओक्रोशका में क्वास को कमजोर बियर से बदला जा सकता है।