यह सब्जी विभिन्न उम्र और लिंग के लोगों के लिए समान रूप से उपयोगी है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा ब्रोकोली को आहार में शामिल किया जाता है। चोटों से उबरने वाले एथलीटों के चिकित्सीय आहार में ब्रोकोली एक अनिवार्य उत्पाद है। एक सब्जी मधुमेह से पीड़ित लोगों और अधिक वजन वाले लोगों की मदद करेगी।
अपना नुस्खा चुनें
ब्रोकोली गोभी परिवार का एक प्रतिनिधि है, गोभी का एक प्रकार। यह ढीले सिर में एकत्रित पुष्पक्रमों का घना संयोजन है। सब्जी में संतृप्त हरा रंग होता है, कुछ प्रकार की गोभी का रंग बैंगनी होता है।
उपयोगी गुण
उबली हुई ब्रोकली को सबसे उपयोगी माना जाता है। इस तरह के गर्मी उपचार के साथ, सब्जी के लाभकारी गुण खो नहीं जाते हैं, और पोषण गुण संरक्षित होते हैं। तैयार उत्पाद का एक हिस्सा एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम के दैनिक मानदंड के साथ शरीर प्रदान करेगा।
- सब्जी में असंतृप्त ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो मस्तिष्क के कार्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
- इस तरह के गोभी से व्यंजनों के नियमित उपयोग के साथ, कैंसर के ट्यूमर का खतरा कम हो जाता है, प्रतिरक्षा मजबूत होती है, और तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार होता है।
- इसकी फाइबर सामग्री के कारण, ब्रोकोली शरीर से हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को निकालता है, और पाचन और हृदय प्रणाली काम करती है।
- वनस्पति शरीर में लोहे और प्रोटीन की कमी के लिए बनाता है, हड्डी के ऊतकों के उत्थान को बढ़ावा देता है, और रक्तचाप को स्थिर करता है।
- ब्रोकोली में विटामिन ए की अधिकता दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालती है।
संरचना
ब्रोकोली के लाभ निर्विवाद हैं। गोभी शरीर को विटामिन और खनिजों का एक दैनिक मानदंड देता है: सी, यू, पीपी, बी 9 (फोलिक एसिड), साथ ही साथ प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन)। फाइबर, प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट कैंसर के जोखिम को कम करने और कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की खराबी को कम करने में मदद करते हैं।
- विटामिन ए सामग्री के संदर्भ में, केवल कद्दू और गाजर ब्रोकोली की तुलना में हैं;
- खट्टे और अन्य सब्जियों की तुलना में ब्रोकोली में एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) बहुत अधिक है;
- रचना में विटामिन यू की मात्रा में शतावरी के बाद दूसरा स्थान लेता है;
- ब्रोकोली - फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, कैल्शियम, सोडियम, मैंगनीज का एक स्रोत;
- संरचना में प्रोटीन की मात्रा से, सब्जी निकटतम "रिश्तेदार" के साथ प्रतिस्पर्धा करता है - फूलगोभी।