मस्कारपोन क्रीम केक मेरिंग्यू प्रशंसकों के लिए एक बहुत ही नाजुक मिठाई है। कॉफी की सामग्री के कारण क्रीम शराबी, मखमल और काफी मीठा नहीं है। मेरिंग्यू, इसके विपरीत, बहुत मीठा है, बाहर की तरफ खस्ता है और अंदर रेशमी है। मित्र का स्वाद एक दूसरे का पूरक और संतुलित होता है।
अपना नुस्खा चुनें
आम धारणा के विपरीत, मेरिंग्यूज़ काफी सरल रूप से तैयार किए जाते हैं। पूरा रहस्य प्रोटीन में है। वे गर्म और बहुत रसीला होना चाहिए। बेकिंग के दौरान स्टार्च और लेमन जेस्ट आटा की मात्रा को संरक्षित करने में मदद करेगा। यह भी याद रखना चाहिए कि तापमान के प्रभाव के तहत मात्रा में मेरिंग्यू बढ़ जाता है। इसलिए, फॉर्म को ब्रिम में न भरें। कॉफी क्रीम को भिगोने से तुरंत पहले तैयार किया जाता है। केक को कम तापमान पर और तीन दिनों से अधिक नहीं रखना चाहिए।
कैलोरी: 3653 किलो कैलोरी।
उत्पादों:
• प्रोटीन, 150 जीआर।
• इंस्टेंट कॉफी, 9 जीआर।
• स्टार्च, 5 जीआर।
• नींबू ज़ेस्ट, 5 मिली।
• खट्टा क्रीम 30%, 400 मिलीलीटर।
• नारियल के गुच्छे, 12 जीआर।
• पाउडर, 30 जीआर।
• चीनी, 300 जीआर।
कैसे पकाने के लिए:
• एक मिक्सर का उपयोग करके, प्रोटीन को एक सफेद फोम में लाएं, अंत में भागों में चीनी जोड़ें। चीनी के दाने घुलने तक मिलाएं।
• मिक्सर को बंद किए बिना, स्टार्च और नींबू का रस जोड़ें। परिणामस्वरूप मेरिंग्यूल्स दो रूपों को भरते हैं (ब्रिम को नहीं), थोड़ा स्तर। ऊपर से नारियल छिड़कें। एक गर्म ओवन (180 डिग्री) पर भेजें और तुरंत बिजली को 140 डिग्री तक कम करें। आधे घंटे तक बेक करें। फिर एक और 100 डिग्री तक कम करें और अगले आधे घंटे का सामना करें। समय के साथ ओवन में मेरिंग्यूल्स को छोड़ दें, उन्हें हटा न दें।
• मस्कारा के साथ खट्टा क्रीम मारो जब तक कि एक शराबी पेस्ट न बन जाए। आखिर में चीनी और कॉफी डालें। क्रीम की एक परत को मेरिंग्यू की एक परत पर रखें, एक दूसरे के साथ कवर करें और शेष क्रीम के साथ पूरे केक को भरें। घर पर जो कुछ भी है उसके साथ मिठास को सजाएं। यह फल, नारियल के तिनके या कुचल चॉकलेट हो सकता है। नाजुक और सुगंधित मिठाई तैयार है। यह तालिका का समय है।