ग्रीष्म ऋतु फल और जामुन की कटाई करने का समय है। अच्छी गृहिणियां सर्दियों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट तैयारियों का ध्यान रखना शुरू कर देती हैं। ये जाम, अचार और निश्चित रूप से, खाद हैं। फलों और जामुन के एक मानक सेट से आप हमेशा एक स्वादिष्ट सुगंधित पेय बना सकते हैं। यह सिर्फ एक नाशपाती है जिसका कैनिंग के दौरान हमेशा सम्मान नहीं किया जाता है। लेकिन व्यर्थ में, नाशपाती विटामिन, खनिज और कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, और जब ठीक से पकाया जाता है, तो यह स्वाद और हमारे शरीर के लिए आवश्यक उपयोगी गुणों की समृद्धि के साथ बस विस्मित करता है। यह फल सर्दियों के लिए कटाई के लिए आदर्श है।
अपना नुस्खा चुनें
शायद कोई ऐसा व्यक्ति नहीं है जिसे नाशपाती की खाद पसंद नहीं है। इस पेय में एक सुगंधित सुगंध और एक प्रकाश, लगभग खट्टा, स्वाद है। सर्दियों में आपको खुश करने के लिए इस होममेड वर्कपीस के लिए, आपको इसकी तैयारी और भंडारण के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।
स्वादिष्ट नाशपाती खाद बनाने के नियम
संरक्षण से पहले, फलों पर ध्यान दें: वे बरकरार और घने होने चाहिए, और किसी भी मामले में अधिक उखड़ें और टूटे नहीं। खराब फल किण्वन की संभावना को बढ़ाते हैं, जिसका अर्थ है वर्कपीस का त्वरित खराब होना।
ओवररिप नाशपाती खाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि गूदा जल्दी से उबलता है और तरल बादल बनाता है।
किसी भी डिश या ड्रिंक को टेबल पर सौंदर्य से भरपूर देखना चाहिए। रचना कोई अपवाद नहीं है। यदि आप छोटे हैं तो आप पूरे नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आप डंठल भी छोड़ सकते हैं। यदि फल बड़े होते हैं, तो उन्हें सुंदर टुकड़ों में काट देना बेहतर होता है, बीज को हटा दें।
फलों के टुकड़ों को काला होने से रोकने के लिए, उन्हें अम्लीय पानी में पकड़ें या नींबू के रस के साथ छिड़के।
यदि नाशपाती में एक मोटी छील होती है, तो इसे छीलना चाहिए, फिर उत्पाद का स्वाद तीखा नहीं होगा।
पेय का एक सुखद रंग प्राप्त करने के लिए, आपको शुरुआत में साइट्रिक एसिड के अलावा ठंडे पानी के साथ फल को 20-30 मिनट तक डालना होगा। रास्पबेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, माउंटेन राख भी एक सुंदर छाया और समृद्ध स्वाद को खाद देते हैं।
चीनी या शहद से घिसे हुए नाशपाती को मीठा किया जाता है। चीनी को ठंडे पानी में जोड़ा जाता है और फल परिणामस्वरूप सिरप में पकाया जाता है, और शहद तैयार शोरबा में पतला होता है।
सिरप तैयार करते समय, सिद्धांत द्वारा निर्देशित होना चाहिए: फल जितना मीठा होगा, उतनी ही कम चीनी की आवश्यकता होगी।
नाशपाती के बीच में इसकी अद्भुत महक है। फल के अंदर अलग से उबाल लें, तनाव और सिरप में जोड़ें। पेय बहुत सुगंधित होगा!
फलों को पानी में बहुत लंबे समय तक नहीं रखा जा सकता है, वे अपने लाभकारी गुणों को खो सकते हैं।
खट्टे फल (संतरे) के साथ पकाया जाने वाला नाशपाती का रस एक दिलचस्प स्वाद है। बहुत बार, पेय में वेनिला, पुदीना, दालचीनी या मेंहदी का स्वाद होता है।
क्लासिक सरल नाशपाती रचना नुस्खा
3 लीटर खाद के लिए सामग्री:
बड़े नाशपाती - 10-15 टुकड़े
चीनी - 200-250 ग्राम
पानी - 2.5 लीटर
खाना पकाने की प्रक्रिया:
खाद के लिए, साफ और पके फल लें। यदि आप एक बुरा नाशपाती प्राप्त करते हैं, तो यह सब कुछ बर्बाद कर देगा।
- नाशपाती धो लें, 4-6 भागों में काट लें और एक पैन में डालें। चीनी के साथ सो जाओ।
- ठंडा पानी डालो और एक स्टोव पर डाल दिया।
- एक उबाल लाने के लिए और लगभग 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। खाना पकाने के दौरान, नाशपाती को 1-2 बार मिलाएं।
- जबकि नाशपाती उबल रहे हैं, जार तैयार करें। उन्हें सोडा और निष्फल के साथ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
- उबला हुआ खाद बैंकों में डालें। तरल पदार्थ सिर्फ गर्दन के नीचे फिट होना चाहिए।
- कवर पर पेंच, उबलते पानी के साथ पूर्व doused। डिब्बे को पलट दें और उन्हें ठंडा होने के लिए लपेट दें।
नींबू के साथ नाशपाती खाद
यदि आप एक मीठे नाशपाती में नींबू जोड़ते हैं, तो आपको एक मीठा-खट्टा मूल स्वाद मिलेगा।
घटक के 3 एल के लिए सामग्री:
नाशपाती - 1 किलोग्राम
नींबू - 3-4 स्लाइस
चीनी - 250 ग्राम
पानी - 2.5 -2.7 लीटर
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- धोया नाशपाती को 4-6 स्लाइस में काटें। बीज और विभाजन को सबसे अच्छा हटा दिया जाता है।
- नींबू को छीलना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो जोस्ट खाद में कड़वाहट देगा। नींबू को छल्ले में काटें।
- निष्फल जार आधे से थोड़ा अधिक नाशपाती से भरते हैं। एक 3-लीटर जार में नींबू के 3 - 4 स्लाइस डालें।
- पानी में चीनी जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- जार में गर्म सिरप डालो और कवर करें। 5-10 मिनट के बाद, तरल को वापस पैन में डालें, फिर से उबाल लें।
- फिर से डिब्बे में डालें और कसकर ढक्कन बंद करें।
- बैंक पलटते हैं और लपेटते हैं। ठंडा होने तक इस अवस्था में छोड़ दें।
मदहोश कर देने वाले नाशपाती और प्लम
3 लीटर खाद के लिए सामग्री:
नाशपाती - 1 किलोग्राम
प्लम - 1 किलोग्राम
चीनी - 1.5 कप
साइट्रिक एसिड - एक चुटकी
पानी - 3 लीटर
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- कठोर नाशपाती धो लें, क्वार्टर में काट लें, बीज बॉक्स को हटा दें।
- साइट्रिक एसिड के साथ तीन लीटर ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए तैयार फलों को खड़ा करने के लिए उसमें भंग कर दिया। फिर ट्रैक करें।
- कठोर प्लम को धो लें, आधा में काट लें, बीज हटा दें। दो तरह के फलों को एक साथ मिलाएं।
- तीन लीटर पानी और चीनी से, सिरप उबालें। इसमें नाशपाती और आलूबुखारा डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फल नरम न हो जाएं।
- तैयार फल वॉल्यूम के एक तिहाई पर निष्फल जार में डालते हैं। उबलते शोरबा डालो। कवर के साथ कसकर सील करें।
- लपेटो और लपेटो। पूर्ण शीतलन के बाद, भंडारण में डाल दिया।
2-14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक ठंडी जगह में नाशपाती की खाद को स्टोर करें।