गर्मियों के महीनों में न केवल सुंदर मौसम, तैरने और धूप सेंकने का अवसर बहुत अच्छा है, बल्कि मौसमी फल, जामुन, जड़ी बूटियों और सब्जियों में भी अच्छा है। उनकी समृद्ध विविधता असामान्य और सस्ती माल के साथ मेनू को विविधता लाने के लिए संभव बनाती है यहां तक कि नौसिखिया रसोइयों और गृहिणियों के लिए भी।
अपना नुस्खा चुनें
किसी भी व्यक्ति के आहार में गर्म पहला कोर्स न केवल महत्वपूर्ण है, बल्कि दैनिक भोजन का एक उपयोगी घटक भी है। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है, उन्नत उम्र के लोग या जिनके स्वास्थ्य की गंभीर समस्याएं हैं, पुनर्वास या पश्चात की वसूली के दौरान भी।
गर्मियों के महीनों में, गर्म और हार्दिक सूप से इनकार करना बेहतर होता है। शरीर को गर्मी के आगमन और उच्च तापमान पर वसायुक्त मांस, मछली या अन्य समान व्यंजनों का उपभोग करने की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, यह मौसमी फलों, ठंडे फलों की स्मूदी या कोल्ड स्टोर से हल्की सब्जी सूप को वरीयता देने के लायक है। वे न केवल भारीपन और सूजन की भावना को छोड़कर, भूख को संतुष्ट करने में मदद करेंगे, बल्कि शरीर को उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त करेंगे, ऊर्जा से भर देंगे और ताज़ा करेंगे।
ग्रीष्मकालीन पहले पाठ्यक्रमों के व्यंजनों को बड़ी संख्या में मिल सकता है। अब राष्ट्रीय रंग और क्लासिक या पारिवारिक व्यंजनों के प्रेमियों और पारखी लोगों के लिए बनाई गई गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन के एक दर्जन से अधिक मार्ग हैं। लेकिन सबसे आसान तरीका सार्वजनिक स्रोतों में उपयुक्त विकल्प खोजना है।
परंपरागत रूप से, गर्मियों के पहले पाठ्यक्रमों को ठंडे और गर्म में विभाजित किया जा सकता है; गैस स्टेशनों पर, मैश किए हुए आलू, क्रीम सूप या पारदर्शी के रूप में; फल, बेरी या सब्जी। सूप के वर्गीकरण के लिए सामान्य स्थितियां उत्पादों की संगति, संरचना, सेवा तापमान पर निर्भर करती हैं:
- मांस पर तैयार पहली डिश (सभी प्रकार के मांस), मशरूम, मछली शोरबा या अनाज, सब्जियों के शोरबा पर, यानी। पौधे की उत्पत्ति।
- दूसरे समूह में दूध और / या क्रीम पर आधारित व्यंजन शामिल हैं।
- तीसरे में ब्रेड क्वास या केफिर का उपयोग शामिल है।
- अंतिम समूह में फल और बेरी काढ़े, साथ ही उन पर आधारित रस भी शामिल हैं।
परंपरागत रूप से, सबसे प्रसिद्ध और प्रिय गर्मियों के पहले पाठ्यक्रमों में चुकंदर, गज़्पाचो, ओक्रोशका, मछली का सूप, गोभी का सूप, तरकार, चेरी का सूप, नूडल्स के साथ दूध का सूप, कद्दू, पालक या युवा तोरी से बना क्रीम सूप शामिल हैं।
ग्रीष्मकालीन वनस्पति सूप में कोई भी मौसमी तत्व शामिल हो सकता है जो आपकी साइट पर पाया जा सकता है या स्टोर में खरीदा जा सकता है। यह बस सब्जी बनाई जा सकती है, जो उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकती है जो कुछ अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, या मांस और मछली शोरबा के साथ मिश्रित होते हैं, जो आपको पूरे सीजन में नए और असामान्य व्यंजन पकाने की अनुमति देगा।
सेवा करते समय, परिष्करण स्पर्श ताजा हरी पत्तियों, लहसुन की लौंग, बारीक कसा हुआ पनीर, सब्जियों के पतले कटा हुआ स्ट्रिप्स, एक उबले हुए अंडे, भुना हुआ नट, croutons या स्टू टमाटर के साथ समाप्त ग्रीष्मकालीन पकवान की सजावट होगी। सब कुछ केवल होस्टेस की कल्पना और डिश के साथ सजावट की संगतता पर निर्भर करेगा। यह निश्चित रूप से मेहमानों और रिश्तेदारों पर एक अनुकूल प्रभाव डालेगा।