बादाम और सूखे क्रैनबेरी इस रोटी के स्वाद और सुगंध को अविस्मरणीय बनाते हैं!
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आपको आवश्यकता होगी
- - 300 ग्राम पूरे अनाज का आटा;
- - सफेद गेहूं का आटा 200 ग्राम;
- - ताजा दबाया खमीर के 20 ग्राम;
- - 350 मिलीलीटर पानी;
- - सूखे क्रैनबेरी के 100 ग्राम;
- - 100 ग्राम बादाम;
- - 1 चम्मच समुद्री नमक।
निर्देश मैनुअल
1
एक कटोरे में दो प्रकार के आटे को मिलाएं और निचोड़ें, आटे के टुकड़ों को बनाने के लिए खमीर को मिश्रण में रगड़ें। इसमें भंग नमक के साथ पानी जोड़ें। एक खुरचनी के साथ हिलाओ।
2
मेज पर आटा रखो, इसे किनारे से पकड़ो जो दोनों तरफ से आप से सबसे दूर है, इसे उठाएं और इसे अपनी ओर खींच लें, और फिर इसे व्यापक रूप से एक काम की सतह पर कम करें। फिर हम अपने लिए आटे के पास के हिस्से को उठाते हैं और उसे आगे की ओर मोड़ते हैं … हमारा लक्ष्य जितना संभव हो उतना आटा "पकड़" बनाना है। किसी भी मामले में हम आटा नहीं जोड़ते हैं! 5 मिनट के लिए इस तरह से आटा गूंधना जारी रखें। इस समय के दौरान, इसकी स्थिरता चिपचिपा और ढीली से सिल्की और चिकनी तक बदलनी चाहिए। अब आटा में क्रैनबेरी और नट्स जोड़ें और थोड़ा और गूंध करना जारी रखें ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं। हम आटे को एक गेंद में इकट्ठा करते हैं, हल्के से आटे के साथ एक बड़े कंटेनर को छिड़कते हैं और हमारे बिलेट को वहां डालते हैं। एक तौलिया के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3
ओवन को अधिकतम (250 डिग्री) पर प्रीहीट करें और पानी के साथ एक बेकिंग शीट डालें। हम आटा को सतह पर हल्के ढंग से फैलाते हुए आटा के साथ फैलाते हैं, एक गेंद बनाते हैं और इसे 5 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर फिर से हम एक गेंद में आटा इकट्ठा करते हैं। हम आटे के साथ छिड़का हुआ सनी तौलिया के साथ कटोरे को कवर करते हैं और भविष्य की रोटी को वहां स्थानांतरित करते हैं। एक और तौलिया के साथ कवर करें और आटा दोगुना होने तक छोड़ दें।
4
फिर हम चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रोटी के साथ कटोरे को मोड़ते हैं, इसे बेहतर बनाने के लिए उस पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाते हैं, और इसे ओवन में डालते हैं। तुरंत तापमान को 220 डिग्री तक कम करें और 5 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 200 डिग्री तक कम करें और 30 - 35 मिनट तक बेक करें। तैयार ब्रेड को वायर रैक पर ठंडा करें। बोन एपेटिट!
उपयोगी सलाह
आप स्वाद या उनके मिश्रण के लिए कोई भी मेवा ले सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, साइट्रस ज़ेस्ट जोड़ें।