फोलिक एसिड, या विटामिन बी 9, समूह बी का एक पानी में घुलनशील विटामिन है। वसा में घुलनशील विटामिन के विपरीत, यह शरीर से बहुत तेजी से उत्सर्जित होता है, कभी-कभी अपने मूल रूप में भी। मानव शरीर में आंतों में रहने वाले सूक्ष्मजीव स्वतंत्र रूप से इस विटामिन का उत्पादन कर सकते हैं, लेकिन इसकी मात्रा इतनी कम है कि दैनिक मानदंड भी समर्थित नहीं है। इसीलिए मानव आहार में वे उत्पाद होने चाहिए, जिनकी संरचना में यह विटामिन होता है।
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फोलिक एसिड को शामिल करने वाले उत्पादों को पशु और वनस्पति उत्पादों में विभाजित किया जा सकता है।
पशु उत्पत्ति के उत्पादों में, विटामिन बी 9 की उपस्थिति में नेता हैं: जिगर और सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, खरगोश का मांस, कॉड लिवर, घोड़ा मैकेरल, चिकन अंडे, डेयरी उत्पादों और दूध।
वनस्पति उत्पादों को आगे चार उपसमूहों में विभाजित किया जा सकता है, जिनके नाम हैं: जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ, फल और मेवे।
जड़ी-बूटियों में से, अजमोद, हरी सलाद, पालक, डिल, हरी प्याज को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। वनस्पति फसलों में फोलिक एसिड की उच्च सामग्री। इनमें गाजर, बीट, कद्दू, हरी पत्तेदार सब्जियां, मूली, टमाटर, हरी मटर, फूलगोभी शामिल हैं।
संतरे, केले, खुबानी, आड़ू, नाशपाती, सेब, अंगूर, तरबूज, आदि, साथ ही इन फलों से रस विटामिन बी 9 में बहुत समृद्ध हैं।
नट अग्रणी, हेज़लनट्स, अखरोट, मूंगफली, बादाम। विशेष रूप से अनाज, एक प्रकार का अनाज, जौ, चावल, मोती जौ में फोलिक एसिड का एक बहुत। और साबुत आटे से बेकरी उत्पादों में भी।
यह याद रखना चाहिए कि इस विटामिन की कमी से शरीर को नुकसान हो सकता है। फोलिक एसिड की कमी से किसी व्यक्ति में आक्रामकता, अवसाद या निरंतर असंतोष भड़क सकता है। सिरदर्द, अनिद्रा, कमजोरी, भूख में कमी दिखाई दे सकती है।