सर्दियों के लिए हरी टमाटर सलाद रेसिपी

शरद ऋतु से सावधानी से तैयार एक स्वादिष्ट सब्जी नाश्ता, सर्दियों में आनंद के साथ लिया जाता है, पोषक तत्वों की कमी से थके हुए विटामिन के साथ शरीर को समृद्ध करता है। हरे टमाटर का एक सलाद तैयार करें, और जब आप ठंड के दिन में सुगंधित भोजन का जार खोलते हैं, तो आप समय और ऊर्जा को पछतावा नहीं करेंगे।

अपना नुस्खा चुनें

सर्दियों के लिए हरी टमाटर सलाद के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री (5 एल लेटस के लिए):

- 3 किलो हरी टमाटर;

- 1 किलो लाल या पीली बेल का काली मिर्च;

- 1 किलो प्याज;

- गाजर के 600 ग्राम;

- 1 बड़ा चम्मच। जैतून या वनस्पति तेल;

- 2 बड़े चम्मच। पानी;

- 0.5 बड़ा चम्मच। अंगूर या सेब का सिरका;

- 1 बड़ा चम्मच। चीनी;

- 1 बड़ा चम्मच नमक।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद तैयार करने के लिए, पहले ठंडे निष्कर्षण के अपरिष्कृत तेल लेना बेहतर है। यह पौधों, नट या फलों के लाभों को अधिकतम रूप से संरक्षित करता है जिनसे यह बनाया जाता है।

सभी सब्जियों को धो लें और उन्हें ट्रे या मोटे कागज तौलिये पर सुखाएं। अगर फल छोटे हैं तो टमाटर को बड़े स्लाइस या सर्कल में काटें। बल्ब और मिर्च को डंठल और बीज से छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मिश्रित सब्जियों को एक बड़े बर्तन या कटोरे में डालें। वनस्पति तेल, सिरका और पानी के साथ सभी पर डालो, चीनी और नमक के साथ छिड़के और उच्च गर्मी पर सेट करें।

कुकवेयर की सामग्री उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और 10 मिनट के लिए हरी टमाटर का सलाद पकाएं, कभी-कभी लकड़ी के स्पैटुला या बड़े चम्मच के साथ सरगर्मी करें। ग्लास जार तैयार करें, उन्हें बाँझें, उन्हें सर्दियों के नाश्ते के साथ भरें, उन्हें रोल करें। उन्हें उल्टा घुमाएं, उन्हें गर्म कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर इसे ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें।

टमाटर के मैरिनेड में हरे टमाटर का मसालेदार सर्दियों का सलाद

सामग्री (सलाद के 5-5.5 लीटर के लिए):

- 2.5 किलो हरी टमाटर;

- 1.2 किलो घंटी मिर्च;

- 300 ग्राम लहसुन;

- मिर्च मिर्च का 300 ग्राम;

- अजमोद के 300 ग्राम;

मारिनडे के लिए:

- 2 किलो पके टमाटर;

- 1 बड़ा चम्मच। 5% सिरका;

- 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;

- 8 बड़े चम्मच चीनी;

- 4 बड़े चम्मच नमक।

सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से पानी और पैट सूखी के तहत कुल्ला। अगर वे छोटे हैं तो हरे टमाटरों को चौथाई भाग में काट लें। छिलके के साथ छिलके वाले बल्गेरियाई और कड़वा मिर्च काट लें। लहसुन की लौंग छीलें और उन्हें एक विशेष प्रेस में कुचल दें। चाकू के साथ अजमोद को डंठल के साथ पीसें।

लाल टमाटर को बारीक काट लें, उन्हें वनस्पति तेल और सिरका के साथ बड़े गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें, नमक और चीनी के साथ सीजन। उच्च गर्मी पर अचार गरम करें, सजातीय होने तक 1-2 मिनट के लिए उबाल लें।