Ragu एक राष्ट्रीय आयरिश व्यंजन है। इसमें मांस, प्याज, आलू, साथ ही जीरा और अजमोद शामिल हैं। पकवान बहुत पौष्टिक है, परंपरा के अनुसार इसे बड़े हिस्से में परोसा जाना चाहिए।
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आयरिश स्टू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलोग्राम बीफ़, 1.5 आलू, 6 लहसुन लौंग, 400 मिलीलीटर डार्क बीयर, 3 बड़े चम्मच। शोरबा, 300 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर, 100 ग्राम अजवाइन की जड़, 2 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। थाइम, थोड़ा वर्सेस्टर सॉस, 2 बे पत्ती, 50 ग्राम जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच। नाली। तेल, 2 गाजर, काली मिर्च, नमक, 2 बड़े चम्मच। अजमोद।
मांस को धो लें, इसे सूखा दें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। एक प्रीहीट पैन में एक छोटे फ्राइंग पैन में भूनें। अलग से, गाजर, प्याज, अजवाइन रूट भूनें। जब सब्जियां नरम हो जाती हैं, तो डिब्बाबंद टमाटर डालें, लहसुन, अजवायन के फूल के कटा हुआ लौंग, वॉर्सेस्टर सॉस में डालें। मांस के टुकड़े जोड़ें, गर्म बीयर और शोरबा डालें। काली मिर्च, नमक, चीनी डालना, एक लवृष्का डालना। 1-1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर स्टू को काटें। आखिर में तले हुए आलू, साग डालें। आयरिश स्टू में आप कद्दू, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बीन्स डाल सकते हैं।
वॉर्सेस्टर सॉस को सोया से बदला जा सकता है।
आयरिश भेड़ का बच्चा स्टू निम्नानुसार तैयार किया जाता है। आवश्यक: 500 ग्राम आलू 500 ग्राम मेमने, 200 ग्राम प्याज, 400 ग्राम गाजर, 500 मिलीलीटर डार्क बीयर, 100 ग्राम आटा, 2 बे पत्ती, 200 ग्राम अजवाइन, पिसी मिर्च, नमक, रास्ट। तेल, अजमोद, अजवायन, लहसुन की 4 लौंग।
बीयर स्टू को एक प्रकार की कड़वाहट और एक सुखद सुगंध देता है। सब्जियों को धो लें, उन्हें छीलें। फिल्मों, नसों और वसा से मेमने को छीलें, बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें आटे में रोल करें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, भेड़ के बच्चे को 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें। हर तरफ। एक मोटी तल और दीवारों के साथ पैन में शेष मक्खन के साथ मांस रखो। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज, गाजर, अजवाइन जड़ जोड़ें। बीयर में डालो, एक उबाल लाने के लिए और कम से कम गर्मी।
स्टू को 1.5-2 घंटे के लिए स्टू करें। यदि तरल उबलता है, तो आप इसे खाना पकाने की प्रक्रिया में जोड़ सकते हैं। खाना पकाने से आधे घंटे पहले, आलू डालें, बड़े टुकड़ों में काट लें। कटा हुआ स्टू में कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन डालें, इसे 30 मिनट के लिए काढ़ा करें।
अगर पूरी रात जिद करना छोड़ दिया जाए तो आयरिश स्टू स्वादिष्ट होगा।
आयरिश स्टू को सरल तरीके से तैयार किया जा सकता है। उत्पाद: 1 किलो बीफ़, 4 गाजर, 2 प्याज, 6-8 पीसी। आलू, पानी, काली मिर्च, नमक। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, एक पैन में भूनें। पानी डालें और गाजर डालें, स्ट्रिप्स में काट लें, साथ ही प्याज के छल्ले। एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ, नमक, आलू के आधे हिस्से को डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। आग को कम से कम करें।
आधे घंटे के बाद, आलू के दूसरे आधे हिस्से को बड़ा काट लें, और दूसरे आधे घंटे के लिए पकाएं। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटी डालें। आलू जिन्हें स्टॉज में जोड़ा गया है, वे अलग-अलग उबालेंगे, जिसके परिणामस्वरूप मांस के साथ एक मोटी स्टू होगा। वैकल्पिक रूप से, कुछ मात्रा में बेकन के साथ स्टू मांस को तला जा सकता है। आयरिश स्टू एक काफी उच्च कैलोरी डिश है: 100 ग्राम में 441.5 किलो कैलोरी होता है। पोषण मूल्य: वसा - 17.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 9.6 ग्राम, प्रोटीन - 53.2 ग्राम।
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