देवजीरा चावल: खाना पकाने में लाभ और उपयोग करता है

देवजीरा एक विशेष रूप से नस्ल की चावल किस्म है जो केवल उपजाऊ फर्गाना घाटी में उगाई जाती है। इस जगह की अनूठी स्थितियां आपको एक उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देती हैं जो कि पिलाफ बनाने के लिए आदर्श है और मलाईदार भूरे रंग के पाउडर के साथ कवर किया गया है। देवजीरा चावल बहुत ही खस्ता, मखमली और सुगंधित होता है।

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उत्पाद लाभ

पुराने दिनों में, देवज़िर चावल को "पूर्व का गुलाबी मोती" भी कहा जाता था। इसकी विशिष्ट विशेषता पूरे चावल के साथ चलने वाली एक विशिष्ट अंधेरे पट्टी है, और यह खाना पकाने के दौरान और बाद में बनी रहती है, और चावल की प्रामाणिकता का प्रमाण भी है।

देवज़िर की भूरी पाउडर विशेषता आमतौर पर अन्य प्रकार के चावल में अनुपस्थित होती है, जिन्हें औद्योगिक परिस्थितियों में पॉलिश किया जाता है, शीर्ष परत को हटा देता है। इसके विपरीत, देवजीरा को केवल छील दिया जाता है, जिस प्रक्रिया में पाउडर दिखाई देता है, जो कुचल रोगाणु और अनाज के ऊपरी खोल का मिश्रण होता है। यह इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद है कि उत्पाद में बहुत मूल्यवान फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता और बी विटामिन संग्रहीत हैं।

100 ग्राम देवजीरा चावल की कैलोरी सामग्री 365 किलो कैलोरी है। इस मात्रा में 9.2 ग्राम प्रोटीन, 0.8 ग्राम वसा, 80.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 26.4 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 186.8 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 0.36 मिलीग्राम आयरन और 0.54 मिलीग्राम जस्ता होता है। इसके अलावा, यह उत्पाद उन लोगों के लिए बहुत मूल्यवान है जो जीएमओ उत्पादों को नहीं पहचानते हैं, क्योंकि फर्गाना घाटी में, देवजीरा चावल पारंपरिक तरीके से प्रयोगशाला में अपरिवर्तित बीज सामग्री से उगाया जाता है।