साल्सा मेक्सिको में एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय सॉस है। यह विभिन्न घटकों के अतिरिक्त टमाटर के आधार पर तैयार किया जाता है। सॉस मांस के लिए एकदम सही है, और इससे भी बेहतर, यह क्सीडिला के साथ जोड़ा जाएगा - मैक्सिकन व्यंजन। साल्सा की तुलना कभी-कभी एडजिका के साथ की जाती है, क्योंकि सॉस के कुछ घटक वास्तव में समान हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - टमाटर 500 ग्रा
- - प्याज 150 ग्राम
- - मिर्च मिर्च 1 पीसी।
- - लहसुन 2 लौंग
- - आधा नीबू का रस
- - वनस्पति तेल
- - cilantro
- - नमक और काली मिर्च
निर्देश मैनुअल
1
हम सामग्री तैयार करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सभी घटकों को बारीक कटा हुआ होना चाहिए। लहसुन और प्याज को काट लें।
2
मिर्च मिर्च काटें और बीज निकालें। इसे जितना संभव हो उतना सूक्ष्म रूप से काटा जाना चाहिए ताकि किसी भी स्थिति में सॉस में बड़े टुकड़े न आएं। जितनी तेज आप सॉस चाहते हैं, उतनी ही अधिक मिर्च आपको चाहिए। इस मामले में स्वाद बहुत जल जाएगा।
3
टमाटर को धोकर छील लें। तेजी से और आसान काम को संभालने के लिए उन पर उबलते पानी डालना सबसे अच्छा है। उसके बाद, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। सॉस का स्वाद टमाटर पर निर्भर करता है, इसलिए आपको थोड़ी मीठी किस्मों का चयन करना चाहिए। फलों को पर्याप्त पका होना चाहिए।
4
सिलेंट्रो को बारीक काट लें। इसके बजाय, आप साधारण अजमोद का उपयोग कर सकते हैं, जिसे कटा हुआ भी होना चाहिए।
5
पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज और लहसुन को एक साथ भूनें। टमाटर, थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें। लगभग तीन मिनट के लिए स्टू। मिर्च जोड़ें और एक और तीन मिनट उबाल जारी रखें। फिर आधा चूने का रस डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, मिश्रण करें और गर्मी से हटा दें। परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करना चाहिए, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रखा जाना चाहिए। सॉस को ठंडा किया जाता है।