सोरेल गोभी का सूप मखमली शोरबा, निविदा एक प्रकार का अनाज, मशरूम चीज, सब्जियों और साग के साथ खट्टेपन का एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन है। एक गर्म गर्मी के दिन क्या बेहतर और स्वादिष्ट हो सकता है?
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- सोरेल के 2 बड़े बीम;
- बिछुआ का 1 छोटा गुच्छा;
- साग का 1 गुच्छा (डिल, प्याज और अजमोद);
- 1 बड़ा गाजर;
- 1 प्याज;
- एक प्रकार का अनाज के 3 बैग;
- 1-2 संसाधित पनीर (अधिमानतः मशरूम);
- 4 अंडे
- 1 आलू;
- सूरजमुखी तेल के 4 बड़े चम्मच;
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
- नमक;
- 1 चम्मच मसाला (हॉप्स-सनेली और काली मिर्च)।
तैयारी:
- सूरजमुखी के तेल को एक मोटी तह के साथ पैन में डालें, इसे मध्यम गर्मी पर डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें।
- एक मोटे grater पर गाजर रगड़ें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार सब्जियों को गरम तेल में डालें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- जब सब्जियों को आवश्यक रंग मिलता है, तो उन्हें 2-3 लीटर साधारण पानी के साथ डालना चाहिए और नमक, काली मिर्च और सनेली हॉप्स के साथ उबला हुआ डालना चाहिए। ध्यान दें कि पहले आपको केवल 2-3 लीटर पानी में डालना होगा, और फिर अगर गोभी का सूप मोटा होता है, तो उन्हें थोड़ा और पतला किया जा सकता है।
- आलू को धो लें, उन्हें छोटे क्यूब्स में छील लें, और फिर उन्हें उबलते शोरबा में डालें। वहाँ भेजने के लिए भी बैग में एक प्रकार का अनाज। बैग में क्यों? सब कुछ बहुत सरल है। इस प्रकार, अनाज पचा नहीं है, लेकिन शोरबा और मसाला के स्वाद के साथ संतृप्त है।
- सॉस पैन की सामग्री को तब तक पकाएं जब तक कि एक प्रकार का अनाज और सब्जियां तैयार नहीं हो जाती हैं, तब एक प्लेट पर बेकरी बैग ले जाएं और ठंडा करें, और कम गर्मी पर सब्जियों को पकाना जारी रखें।
- साग और बिछुआ सहित साग को धोएं, धोएं, हिलाएं, चाकू से काटें, गोभी का सूप डालें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।
- इस समय के बाद, मशरूम दही को बड़े क्यूब्स में काट लें, गोभी के सूप में जोड़ें और एक उबाल लें। 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाना, लगातार सरगर्मी, जब तक कि दही पूरी तरह से भंग न हो जाए।
- पकाया, ठंडा, छील और आधे में कटौती तक सभी अंडे उबालें।
- गहरी प्लेटें लें। प्रत्येक प्लेट में 3-4 बड़े चम्मच उबले हुए एक प्रकार का अनाज और अंडे का आधा भाग डालें। इस सब के साथ गोभी का सूप डालो, खट्टा क्रीम के साथ मौसम। यह राई की रोटी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।