ओससेटियन चीज़ और आलू पाई

पाई व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। यहाँ आलू और पनीर के साथ भरवां एक ओस्सेटियन पाई के लिए एक नुस्खा है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मुंह से पानी निकलता है, और यह काफी आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है।

अपना नुस्खा चुनें

सामग्री:

• 800 ग्राम गेहूं का आटा;

• गाय के मक्खन के 100 ग्राम;

• ओसेसेटियन पनीर का 0.5 किलो;

• गाय के दूध का 250 मिली;

• 1 चम्मच नमक;

• सूरजमुखी तेल का 70 मिलीलीटर (यह बिना गंध लेने के लिए बेहतर है);

• 0.5 किलो आलू कंद;

• 5 ग्राम सूखा दानेदार खमीर;

• 1 कप शुद्ध पानी।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आपको पाई के लिए आटा तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, गेहूं के आटे, नमक और उच्च गति वाले खमीर (सूखा) को एक गहरे कंटेनर में डालें। सभी सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है। फिर सूरजमुखी तेल और गाय के दूध के साथ गर्म पानी मिलाया जाता है, इस मिश्रण को आटे के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। एक काफी घने आटा गूंध, लेकिन इसे लंबे समय तक गूंधने की आवश्यकता नहीं है।

2. तैयार आटा एक साफ तौलिया के साथ कवर किया गया है और एक गर्म स्थान पर रखा गया है। वहां इसे एक घंटे तक खड़ा रहना चाहिए और इस दौरान ऊपर जाना चाहिए। जब आवंटित समय समाप्त हो जाता है, तो आटा गूंध होना चाहिए और फिर से एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस रूप में, इसे 30-35 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए।

3. जबकि आटा उपयुक्त है, आपको भरने की तैयारी करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आलू कंद को छीलें और अच्छी तरह से कुल्ला। उन्हें एक सॉस पैन में मोड़ो, पानी से भरें और उबालने के लिए सेट करें। जबकि आलू पकाया जा रहा है, एक grater का उपयोग करके पनीर को पीस लें।

4. सारा पानी निकल जाने के बाद तैयार आलू को मैश किया जाना चाहिए। मसले हुए आलू में, गर्म और अधिमानतः गर्म दूध डाला जाता है। मैश किए हुए आलू को थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसमें पनीर डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

5. फिर आप पाई के गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं, क्योंकि आप उन्हें एक नहीं, बल्कि तीन प्राप्त करेंगे। तो, आटा को 3 लगभग बराबर koloboks में विभाजित करने की आवश्यकता है। फिर रोलिंग पिन के साथ प्रत्येक रोटी को केक में रोल किया जाता है, जिसकी मोटाई 0.5 सेंटीमीटर के बराबर होनी चाहिए। आटा को टेबल और रोलिंग पिन से न चिपकाने के लिए, इसे थोड़ी मात्रा में आटे में रोल करना होगा।

6. भरने को भी 3 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है। टॉर्टिला के बीच में रखें, और फिर किनारों को गेंद बनाने के लिए सावधानी से कनेक्ट करें। उसके बाद, गेंद से कोमल पैटिंग आंदोलनों के साथ एक मोटी केक बनाएं।

7. परिणामस्वरूप पाई को सूरजमुखी तेल के साथ लेपित बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 200 डिग्री से पहले ओवन में भेजा जाता है। वहां इसे लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। बचे हुए 2 पीसेस को भी इसी तरह पकाएं।