रास्पबेरी जाम - एक सुगंधित मिठाई - पेनकेक्स और चीज़केक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। इसके अलावा, यह उत्पाद जुकाम के लिए एक उत्कृष्ट चिकित्सक है। एक स्वादिष्ट जाम खाना बनाना आसान है, मुख्य बात यह नहीं है कि इसे चीनी की मात्रा के साथ ज़्यादा करना है।
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रसभरी जैम के लिए कितनी चीनी चाहिए
यह माना जाता है कि रास्पबेरी जैम पकाने के लिए, चीनी और जामुन को समान अनुपात में लेना चाहिए, यानी एक किलोग्राम रास्पबेरी - एक किलोग्राम चीनी। यह जाम लंबे समय तक (एक वर्ष से अधिक) तक पूरी तरह से संग्रहीत होता है, लेकिन इसमें बहुत मीठा स्वाद होता है। इसलिए, यदि मिठाई को इस उम्मीद के साथ पकाया जाता है कि यह अगले 6-8 महीनों में खाया जाएगा, तो चीनी की मात्रा आधी हो सकती है।
खाना पकाने के बिना रास्पबेरी जाम: सर्दियों के लिए एक नुस्खा
"कच्चे" रास्पबेरी जाम बनाने के लिए, आपको ऊपर वर्णित की तुलना में थोड़ी अधिक चीनी की आवश्यकता होती है, क्योंकि यदि आप इस घटक को कम डालते हैं, तो मिठाई जल्दी खराब हो जाएगी। आपको आवश्यकता होगी:
- रास्पबेरी का एक किलोग्राम;
- 1.5 किलोग्राम चीनी;
- वॉल्यूमेट्रिक ग्लास का कटोरा;
- मसला हुआ आलू के लिए मोर्टार या पुशर;
- डिब्बे और पलकों।
जामुन को क्रमबद्ध करें, उन्हें दानेदार चीनी के साथ पीस लें और कमरे के तापमान पर तीन घंटे के लिए छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से भंग है। जार और लिड्स को स्टरलाइज़ करें, तैयार कंटेनरों में मिठाई को स्थानांतरित करें, शीर्ष पर चीनी के साथ जामुन छिड़कें ताकि यह पूरी तरह से जाम को छिपाए, और ढक्कन को रोल करें। दानेदार चीनी की बड़ी मात्रा के कारण, इस तरह की मिठाई को सभी सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, हालांकि इसे बालकनी पर या रेफ्रिजरेटर / फ्रीजर में रखना बेहतर होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शून्य से कम तापमान पर जाम नहीं जमता है।