सबसे नाजुक और स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए बिल्कुल मुश्किल नहीं है। यह नुस्खा दिलचस्प है कि कई अलग-अलग मसाले हैं जो पोर्क पसलियों के स्वाद और गंध को बढ़ाते हैं। यह पकवान सॉस पैन में तैयार किया जाता है, लेकिन इसे एक बैग या आस्तीन में पकाया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- सूअर का मांस पसलियों का 1 किलो;
- 2 सफेद प्याज;
- 1 तोरी (मध्यम आकार);
- 1 छोटा गर्म काली मिर्च;
- लहसुन के 4 लौंग;
- सेंधा नमक;
- स्वाद के लिए मसाला
- जड़ी-बूटियाँ: तुलसी की एक टहनी (बैंगनी), थाइम की 2 शाखाएँ, ताज़े पुदीने की 3 शाखाएँ।
तैयारी:
- तोरी को धो लें, एक छिलके के साथ छील को काट लें, क्यूब्स में काट लें (इसे पीस नहीं करें)।
- भूसी से सामान्य सफेद प्याज को मुक्त करें और बड़े स्लाइस में काट लें।
- पोर्क की पसलियों को आपके लिए सुविधाजनक भागों में काटें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, ध्यान से हड्डी के छोटे टुकड़ों को हटा दें। यह बहुत अप्रिय होगा यदि कम से कम एक छोटे से छींटे भोजन के दौरान पकड़े जाते हैं, और आप गलती से एक दांत तोड़ सकते हैं।
- हम मसालों और जड़ी-बूटियों से निपटेंगे: सभी सूखे मसालों को एक सूखे मिश्रण में मिलाएं, बस जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, गर्म मिर्च काट लें, लहसुन को बारीक काट लें।
- स्टोव पर स्टीवन को गर्म करें, इसमें तलने के लिए थोड़ा सा तरल तेल डालें, कटा हुआ तोरी और प्याज डालें।
- तुरंत उन पर संसाधित पसलियों की एक परत बिछाएं, सॉस पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और मध्यम गर्मी प्लेट पर डालें। लगभग 25 मिनट तक पकाएं।
- समय के अंतराल के बाद, सभी जामुन, इलायची के बीज, मांस के लिए लहसुन का एक कटा हुआ लौंग बिखेर दें और जमीन मसालों के मिश्रण के एक हिस्से के साथ छिड़के, जितना उबाल लें।
- अगले 25 मिनट के बाद, जमीन के मसालों के अवशेष, ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों, नमक के साथ मांस की पसलियों को गर्म कटा हुआ काली मिर्च और लहसुन डालें। लगभग आधे घंटे के लिए इस बार पसलियों को मलें।
- सेवा करते समय, सूअर का मांस पसलियों को ताजा अजमोद और डिल के साथ सजाया जा सकता है।