क्या जीएमओ खाद्य पदार्थ खतरनाक हैं?

जीएमओ व्यर्थ नहीं हैं जिन्हें हाल के वर्षों की सबसे लोकप्रिय और अकल्पनीय "डरावनी कहानी" कहा जाता है। टीवी स्क्रीन के कुछ वैज्ञानिकों का दावा है कि आनुवांशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ खाने से कुछ लाइलाज बीमारी विकसित हो सकती है, जबकि अन्य इससे पूरी तरह से इनकार करते हैं।

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मीडिया ने जीएमओ के इर्द-गिर्द बहुत प्रचार किया। यह माना जाता है कि एक संशोधित जीनोम वाले उत्पाद मनुष्यों और उनके वंशजों को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह माना जाता है कि GMOs संभव हैं:

- एंटीबायोटिक दवाओं, म्यूटेशन के लिए प्रतिरक्षा का कारण;

- ट्यूमर के गठन में योगदान;

- फूड पॉइजनिंग और एलर्जी का खतरा काफी बढ़ जाता है।

एंटीबायोटिक प्रतिरोध

जीएमओ वाले अधिकांश आधुनिक फसल पौधों में जीन होते हैं जो उन्हें एंटीबायोटिक दवाओं का विरोध करने की अनुमति देते हैं। वे एक मार्कर का कार्य करते हैं। यह संभावना है कि रोगजनक बैक्टीरिया इस जीन को अपनाने में सक्षम होंगे, जिससे उपचार अधिक कठिन हो जाएगा। हालांकि, आनुवंशिकीविदों का कहना है कि जिन एंटीबायोटिक्स के खिलाफ काम करते हैं, उनका उपयोग लंबे समय तक लोगों के इलाज के लिए नहीं किया गया है, इसलिए कोई खतरा नहीं है।

उत्परिवर्तन और कार्सिनोजेनेसिस

जीएमओ कीटनाशकों, जड़ी-बूटियों, साथ ही साथ उनके अपघटन उत्पादों को जमा कर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि इसके परिणामस्वरूप, वे बहुत ही कैंसरकारी और उत्परिवर्तजन बन सकते हैं। उदाहरण के लिए, चुकंदर की खेती करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला हर्बिसाइट ग्लाइफोसेट लिम्फोमा का कारण बन सकता है।

यह सच है, लेकिन यह केवल तभी हो सकता है जब बढ़ते खाद्य उत्पादों के लिए सभी स्थापित प्रक्रियाएं और मानदंड पूरी तरह से नहीं देखे गए हैं। दुर्भाग्य से, यह भी होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, चावल के एक बैच को जैविक सक्रिय पदार्थों से पंजीकृत किया गया था जो कैंसर के विकास को गति प्रदान कर सकते हैं। हालाँकि, इस समस्या को बहुत सावधानी से नियंत्रित किया जाता है।