गिरावट में रसदार और बहुत स्वादिष्ट कद्दू पकते हैं, जिससे आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन और डेसर्ट बना सकते हैं। इन मिठाइयों में से एक खजूर और कद्दू के साथ एक खुली पाई है, जिसे फ्रांस में आमतौर पर तीखा कहा जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आटा के लिए सामग्री:
- 250-300 ग्राम sifted आटा;
- मक्खन का आधा पैकेट;
- ठंडे पानी के 4 बड़े चम्मच;
भरने के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम खजूर;
- 500 ग्राम कद्दू;
- 250 ग्राम कॉटेज पनीर;
- शहद के चम्मच के एक जोड़े;
- 2 चिकन अंडे;
- वेनिला पुडिंग के 5 चम्मच।
तैयारी:
- जमे हुए तेल को बारीक पीसकर बारीक पीस लें, छाने हुए आटे के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं।
- एक ही द्रव्यमान में ठंडा पानी जोड़ें और आटा गूंध करें। यदि यह टूट जाता है, तो आपको एक और चम्मच पानी डालना और फिर से आटा गूंध करना होगा ताकि यह एक गांठ ले। ध्यान दें कि आप लंबे समय तक गूंध नहीं सकते। केक बनाने के लिए तैयार आटा।
- केक को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 45 मिनट के लिए भेजें।
- कद्दू को ओवन में सेंकना, ठंडा करें और 2 समान भागों में काट लें। पहले भाग को क्यूब्स में काटें, एक ब्लेंडर में डालें और मैश्ड आलू में हरा दें, और दूसरे हिस्से को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
- कद्दू के द्रव्यमान में कॉटेज पनीर जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और मैश किए हुए आलू में फिर से तोड़ दें।
- अंडे को कत्लेआम द्रव्यमान में डालें, शहद जोड़ें और वेनिला पुडिंग जोड़ें। एक चिकनी सजातीय बनावट तक सब कुछ मिलाएं।
- रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें, इसे पतले केक में रोल करें, एक बेकिंग डिश (व्यास में 20 सेमी) और समतल में डालें, लगभग 3 सेमी ऊंचा धक्कों का निर्माण करें।
- आटे के रूप को फिर से आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर इसे बाहर निकालें और तुरंत ओवन में डालें। 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
- कद्दू और कद्दू का दूसरा हिस्सा मध्यम क्यूब्स में कट जाता है, कटा हुआ हो सकता है।
- 10 मिनट के बाद, समान आधार पर खजूर और कद्दू के क्यूब्स को समान रूप से फैलाएं। पहले से तैयार दही द्रव्यमान में डालो और फिर से ओवन में 35-40 मिनट के लिए भेजें।
- इस समय के बाद, ओवन से तैयार केक को हटा दें, पूरी तरह से ठंडा करें और इसे एक रात के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। सुबह में, टर्ट को काटकर परोसा जा सकता है।