जो भी कम से कम एक बार एक असली तातार केक "चक-चाक" चखा, वह अब इसके स्वादिष्ट स्वाद को नहीं भूल पाएगा। और यह न केवल तातार परिचारिकाएं हैं जो चक-चक खाना बना सकती हैं!
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - अंडा - 2 पीसी ।;
- - वोदका या कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच;
- - सोडा - ½ चम्मच;
- - नमक - 1/3 चम्मच;
- - गेहूं का आटा - 400-500 ग्राम;
- - वनस्पति तेल;
- - चीनी - 2/3 कप;
- - शहद - 1 कप।
निर्देश मैनुअल
1
बहते पानी के नीचे कच्चे अंडे धोएं, उन्हें एक गहरे कटोरे में कांटा के साथ हरा दें, वोदका या कॉन्यैक डालें, सोडा और नमक जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और आटा जोड़ें। ठंडा आटा गूंध। एक नैपकिन के साथ आटा को कवर करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2
चाशनी बना लें। एक छोटे सॉस पैन में शहद डालो और चीनी छिड़कें। धीमी आंच पर चाशनी को पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें और उबालें नहीं।
3
आटे से टुकड़ों को काटें, उन्हें स्ट्रिप्स में रोल करें, फिर इन स्ट्रिप्स को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। आप छोटे वर्गों, rhombuses में कटौती कर सकते हैं। उबलते वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में कटा हुआ टुकड़े भूनें, या तो एक गहरे फ्रायर में या एक गहरे फ्राइंग पैन में। गोल्डन रंग चाक-चाक की तत्परता का प्रतीक है। एक तैयार चम्मच के साथ तैयार सर्विंग्स को बाहर निकालें और उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। अतिरिक्त तेल चाहिए!
4
सब कुछ भूनते समय, तैयार टुकड़ों को शहद सिरप के साथ पैन में डालें, धीरे से मिलाएं, फिर एक गहरी प्लेट में डालें। कुछ समय बाद, प्लेट की सामग्री को एक फ्लैट डिश पर मोड़ दें। आप तुरंत एक प्लेट पर केक बना सकते हैं और इसे सिरप के साथ डाल सकते हैं। जैसे ही आप किशमिश, कैंडीड फल या अखरोट के साथ चक-चक केक को सजाते हैं।
ध्यान दो
जब गहरे तले हुए आटे, स्टोव को मत छोड़ो, ताकि जला न जाए!