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ठंड के मौसम में, हम विटामिन का स्टॉक करने का प्रयास करते हैं ताकि हमारा शरीर किसी भी संक्रमण से लड़ सके। पोषक तत्वों की एक बड़ी संख्या में सब्जियां, जड़ी-बूटियां, फल और जड़ी-बूटियां शामिल हैं।
नियमित रूप से विटामिन और फाइबर प्राप्त करने के लिए, हर दिन कम से कम थोड़ा सा विटामिन सलाद खाना चाहिए। विटामिन सलाद की तैयारी में मूल नियम लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए उपयोग करने से तुरंत पहले खाना बनाना है, क्योंकि उदाहरण के लिए, विटामिन सी तेजी से नष्ट हो जाता है जब यह हवा के संपर्क में आता है। विटामिन सलाद विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, जिसमें वे मुख्य रूप से ताजी, तापीय रूप से अनुपचारित सब्जियां शामिल करते हैं, इसलिए हमारे शरीर को अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त होंगे।
सफेद गोभी विटामिन सलाद
सफेद गोभी एक अनूठा उत्पाद है, स्वस्थ विटामिन और खनिजों का एक भंडार है। हमारे शरीर के लिए विटामिन संरचना और गोभी के लाभों पर अधिक विस्तार से विचार करें।
एक ताजा सब्जी विटामिन सी की कमी के लिए बनाने में सक्षम है। इसकी कमी के कारण थकान बढ़ जाती है, प्रतिरक्षा कम हो जाती है। सफेद गोभी वजन कम करने में बहुत प्रभावी है, यह उन पदार्थों में समृद्ध है जो चयापचय की स्थिति को सामान्य करते हैं और शरीर की मौजूदा वसा को जलाने में योगदान करते हैं।
विटामिन पीपी जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है। इसके अलावा, गर्मी उपचार और कैनिंग के परिणामस्वरूप भी गोभी में विटामिन पीपी को बरकरार रखा जाता है।
विटामिन यू पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए उपयोगी है।
सफेद गोभी में भी बड़ी मात्रा में मूल्यवान खनिज - जैसे कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता, लोहा, फास्फोरस, सल्फर, मैंगनीज, एल्यूमीनियम। इसके अलावा, गोभी भी शरीर के लिए उपयोगी एसिड और लवण का एक स्रोत है, उदाहरण के लिए, मूल्यवान फोलिक एसिड।
सामग्री
- गोभी - 300 ग्राम
- सेब - 1 पीसी।
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 1 चम्मच।
- स्वाद के लिए नमक
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- सलाद के लिए मसाले - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
- गोभी को काट लें, नमक, सिरका और गर्मी जोड़ें, सरगर्मी, एक मोटी तल के साथ पैन में। जब गोभी थोड़ा (3-5 मिनट के बाद) बैठती है, तो गर्मी से निकालें, ठंडा करें और अपने हाथों से अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
- सेब को स्ट्रिप्स में काट लें, गोभी में जोड़ें, चीनी, नमक, मसाले, जैतून का तेल के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं।
काली मिर्च विटामिन सलाद
कुछ लोगों को पता है कि विटामिन सी सामग्री के मामले में, घंटी मिर्च केवल गुलाब के फूल और काले करंट के लिए दूसरे स्थान पर हैं, और सभी सब्जियों के बीच, वह एक पूर्ण चैंपियन है। इसके अलावा, इसमें एक दुर्लभ विटामिन पी है, जो हमारे दिल और रक्त वाहिकाओं का एक अनिवार्य सहायक है। विटामिन पी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अधिक लोचदार बनाता है, और विटामिन सी उन्हें कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की "सफाई" करता है। इस संयोजन के लिए धन्यवाद, भोजन में काली मिर्च का दैनिक उपयोग स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकता है।
काली मिर्च में बी विटामिन भी होते हैं, जो नींद और त्वचा और बालों की स्थिति को प्रभावित करते हैं, पोटेशियम (हृदय प्रणाली में सुधार), लोहा (रक्त की संरचना में सुधार), आयोडीन (चयापचय को सामान्य करता है और बुद्धि के विकास को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है)।
सामग्री
- बेल मिर्च - 250 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- स्वाद के लिए नमक
- सलाद के लिए मसाले - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
- मिर्च 2 बड़े चम्मच। एल। तेल, और फिर 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना जब तक कि एक सुंदर भूरी छाया प्राप्त नहीं होती है (लगभग 10-15 मिनट), हटा दें, एक प्लेट में स्थानांतरित करें, एक फिल्म के साथ कवर करें और 7 मिनट के लिए छोड़ दें, छील को छील दें, कोर को हटा दें। गूदे को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
- टमाटर को स्लाइस, आधे छल्ले में प्याज काट लें। नमक, मसाले, सिरका और तेल के साथ सब कुछ मिलाएं।
