पोलिश व्यंजनों के सुगंधित और स्वादिष्ट केक। नाजुक खुबानी मेरिंग और बादाम के टुकड़ों के साथ पतली रेत केक का सही संयोजन। यह आमतौर पर क्रिसमस के लिए पकाया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 250 ग्राम आटा;
- - 250 ग्राम मक्खन;
- - 220 ग्राम पाउडर चीनी;
- - 200 ग्राम खूबानी जाम;
- - बादाम के 120 ग्राम;
- - 4 उबला हुआ यॉल्क्स;
- - 4 कच्चा प्रोटीन।
निर्देश मैनुअल
1
बादाम को छील लें, उन्हें बिना तेल मिलाए एक कड़ाही में सुखाएं, और फिर एक ब्लेंडर में बारीक टुकड़ों तक पीस लें। अंडे की जर्दी को उबालें और एक अच्छी छलनी के माध्यम से पोंछ लें।
2
बादाम के टुकड़ों, मक्खन, आटा, 120 ग्राम पाउडर चीनी और उबली हुई जर्दी से आटा गूंध लें। केक के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री प्राप्त करें। इसे 4-5 भागों में विभाजित करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए 30-60 मिनट के लिए साफ करें।
3
चर्मपत्र की दो शीटों के बीच 3-5 मिमी मोटी क्रस्ट रोल करें। केक को 170 डिग्री के ओवन में तापमान पर 12-15 मिनट के लिए बेक करें। केक को सुनहरा होना चाहिए। तो 4-5 केक परतों को सेंकना, उन्हें ठंडा करें।
4
केक के लिए एक क्रीम तैयार करें: 100 ग्राम आइसिंग शुगर के साथ अंडे की सफेदी को मजबूत चोटियों के रूप में मिलाएं। खूबानी जाम जोड़ें, शराबी सजातीय क्रीम तक व्हिस्क।
5
क्रीम के साथ क्रीम समाप्त केक। क्रीम की मोटाई केक की मोटाई के बराबर होनी चाहिए। क्रीम और केक के ऊपर और किनारों को धब्बा करें। अपनी इच्छानुसार बादाम और खुबानी से गार्निश करें। केक "क्राको" तैयार है।
उपयोगी सलाह
आप स्वादिष्ट खुबानी टुकड़े के साथ केक के शीर्ष को कवर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खुबानी जाम के एक छलनी 100 मिलीलीटर के माध्यम से पोंछें, 200 ग्राम पाउडर चीनी और 1 बड़ा चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं।