ग्रिल पर खाना पकाना बारबेक्यू हमारे साथी नागरिकों के पसंदीदा अतीत में से एक है। यह मनोरंजन और भोजन दोनों है, और कुछ पुरुषों के लिए - अपने कौशल दिखाने का अवसर या एक बार फिर क्रूरता प्रदर्शित करता है। लेकिन चारों ओर दूसरे तरीके से काम नहीं करने के लिए, और देश की यात्रा या देश में एक छुट्टी खराब पाचन द्वारा ओवरहैड नहीं की जाएगी, बारबेक्यू के लिए मांस चुनने के मुद्दे पर सही ढंग से दृष्टिकोण करना महत्वपूर्ण है।
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पोर्क कटार
ज्यादातर मामलों में, बारबेक्यू पोर्क से बनाया जाता है। इस मांस को अधिक बार खरीदने के दो कारण हैं। सबसे पहले, यह कीमत और स्टोर उपलब्धता दोनों में अधिक किफायती है। दूसरे, यह तेजी से पकता है, पोर्क कटार अन्य मांस की तुलना में नरम होते हैं।
पोर्क चुनते समय एक महत्वपूर्ण विषय इसकी वसा सामग्री है। बहुत से लोग इस मांस को इसकी विशेष सुगंध के लिए सराहते हैं, जो बारबेक्यू से मोटी, धुएँ के रंग का होने पर चारों ओर लपेटता है। और यह वसा को तलने के दौरान ही बनता है। दूसरी ओर, अधिक से अधिक लोग स्वस्थ आहार को वरीयता देते हैं, और इसलिए वसायुक्त सुअर के मांस से कबाब उन्हें प्रेरित करने की संभावना नहीं है। यदि आपकी कंपनी के पास दोनों विचारों के प्रतिनिधि हैं, तो आप दो प्रकार के पोर्क खरीदने की सलाह दे सकते हैं, दो अलग-अलग प्रकार के कबाब तैयार कर सकते हैं।
कबाब किस मांस का होगा यह चुनते समय, न केवल झुकाव द्वारा निर्देशित होना महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी कि फाइबर के पार इस हिस्से को काटना कितना आसान है। तथ्य यह है कि, इस तरह के काटने के लिए बड़े पैमाने पर धन्यवाद, कबाब नरम है और "मुंह में पिघला देता है"। वसा के साथ पोर्क स्केवर्स के लिए, ब्रिस्केट खरीदना बेहतर है, और जो लोग फैटी पोर्क की खपत को प्रतिबंधित करते हैं, वे दुबला कार्ब से बने कटार के साथ कटार प्राप्त करने के लिए खुश होंगे।