पोच्ड अंडा फ्रांसीसी व्यंजनों का एक व्यंजन है, जो इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि अंडे बिना गोले के पानी में उबाले जाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में प्रोटीन जर्दी को ढंकता है, इसे फैलने की अनुमति नहीं देता है। सैंडविच को जहर वाले अंडे के साथ बनाया जा सकता है, उन्हें अक्सर सलाद और शोरबा में जोड़ा जाता है। नियमानुसार पका हुआ अंडा कैसे पकाने के लिए?
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अंडे की सामग्री
इस फ्रांसीसी व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: पानी, अंडा, सफेद सिरका और नमक।
पानी को गर्म करने, स्वाद के लिए नमक और 2 चम्मच सिरका डालना पड़ता है। अंडे को सावधानीपूर्वक एक छोटे कप में तोड़ दिया जाना चाहिए, बिना किसी भी मामले में जर्दी को नुकसान पहुंचाए बिना, अन्यथा डिश काम नहीं करेगा।
खाना पकाने के रहस्य
अंडे सबसे ताजे होने चाहिए, केवल इस मामले में प्रोटीन लत्ता में नहीं बदल जाएगा, लेकिन जर्दी को ढँक देगा। बड़े अंडे को वरीयता देना बेहतर है। सिरका प्रोटीन के जमावट को बढ़ावा देता है, परिणामस्वरूप, यह धीरे से जर्दी को ढंकता है।
अंडे को उबलते में उतारा जाना चाहिए, लेकिन उबलते पानी में नहीं। पहले आपको फ़नल बनाने के लिए इसे व्हिस्क के साथ मिलाना होगा। यह फ़नल में है कि आपको अंडे को कम करने की आवश्यकता है।
जर्दी की एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए, 2-3 मिनट पर्याप्त हैं, जिसके बाद अंडे को एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटाया जा सकता है।
मैं एक और पका हुआ अंडा कैसे बना सकता हूं?
यदि आप कच्चे अंडे को उबलते पानी में डालने के साथ प्रयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप जैतून के तेल के साथ पूर्व-चिकनाई से चिपके फिल्म का उपयोग कर सकते हैं। क्लिंग फिल्म को एक कटोरे में रखा जाना चाहिए, इसमें अंडे को तोड़कर धीरे से टाई। उसके बाद, एक प्रकार का बैग सुरक्षित रूप से पानी में उतारा जा सकता है और 4-5 मिनट के लिए पकाया जा सकता है।