एक पनीर क्रस्ट के तहत पोल्ट्री और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री पाई एक स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन है जो परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा। इसके लिए विशेष तैयारी लागत की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको इसकी उत्कृष्ट स्वाद और अद्भुत सुगंध के साथ खुश करेगा।
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सामग्री:
- खरीदी गई पफ पेस्ट्री (खमीर) के 500 ग्राम;
- टर्की (स्तन पट्टिका) के 500 ग्राम;
- किसी भी मशरूम के 300 ग्राम;
- 2-3 चिकन अंडे;
- 150 ग्राम हार्ड पनीर;
- 15% खट्टा क्रीम के 50 ग्राम;
- पक्षी के लिए 25 ग्राम मसाला;
- नमक और काली मिर्च पाउडर।
तैयारी:
- टर्की पट्टिका को मनमाने टुकड़ों (छोटे) से काट लें और एक गहरे कंटेनर में डाल दें।
- अंडे को तोड़ें और प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें।
- मांस, नमक, काली मिर्च में खट्टा क्रीम, मसाला और जर्दी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। 2 घंटे के लिए अलग सेट करें।
- मशरूम को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पकने तक एक पैन में भूनें। फिर उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए।
- भरने के दोनों हिस्सों को एक आम कटोरे में मिलाएं: मसालेदार टर्की मांस और तली हुई मशरूम।
- खरीदी गई पफ पेस्ट्री आमतौर पर बहुत जमी होती है, इसलिए इसे पहले पिघलना चाहिए, फिर लुढ़काया जाना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं।
- एक पाई को सेंकना करने के लिए, एक गोल गहरी आकृति लें, उसमें लुढ़का हुआ आटा डालें और उच्च पक्षों के साथ एक "प्लेट" बनाएं, यानी, आटा शीट पूरी तरह से बेकिंग डिश को दोहराएगा।
- पूरे भरने को तल पर रखो, पन्नी के टुकड़े के साथ ऊपर से फॉर्म को कवर करें। 170 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- जबकि केक बेक हो रहा है, हम पनीर क्रस्ट के लिए आधार बनाते हैं। हार्ड पनीर को बारीक पीस लें। अंडे की सफेदी (नमक की एक चुटकी पर्याप्त है) और एक मिक्सर के साथ मोटी फोम में हराया। बारीक कसा हुआ पनीर और मिश्रण के साथ मिलाएं।
- बेकिंग के समय के बाद, केक प्राप्त करें, पन्नी को हटा दें और भरने पर पनीर और प्रोटीन मिश्रण फैलाएं। 15 मिनट के लिए फिर से सेंकना (पन्नी के बिना), ताकि क्रस्ट भूरा हो जाए। जैसे ही केक बेक किया जाता है, ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और आप इसे मोल्ड से निकाल सकते हैं।