वनस्पति सलाद, जिनमें से एक सामग्री अजवाइन की जड़ है, विटामिन के स्रोत के रूप में अपरिहार्य हैं, खासकर सर्दियों में। यह मूल फसल विशेष रूप से मूल्यवान है कि यह वसंत तक अपने सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने में सक्षम है। अजवाइन की जड़ के साथ सलाद विटामिन की कमी और आपके मेनू को सजाने की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी।
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चुकंदर, अजवाइन और सेब का सलाद
इस सलाद को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 मध्यम आकार की कच्ची बीट;
- 150-200 ग्राम अजवाइन जड़;
- 1 मध्यम गाजर;
- 1 मीठा सेब;
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- रस ½ नींबू;
- 1 चम्मच सरसों की चटनी;
- 1 बड़ा चम्मच हल्का तरल शहद;
- जमीन काली मिर्च;
- ताजा जड़ी बूटी;
- स्वाद के लिए नमक।
बीटर, गाजर और अजवाइन की जड़ को धो लें, छील लें और मोटे grater पर सब कुछ पीस लें। एक गहरी कटोरी में मोड़ो। पील करें और सेब को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। एक ड्रेसिंग बनाओ। उसके लिए, एक अलग कटोरे में आधा नींबू का रस निचोड़ें और इसे शहद और जैतून के तेल के साथ मिलाएं जब तक कि एक सजातीय स्थिरता न हो। नमक, काली मिर्च, सब्जियों को ड्रेसिंग के साथ डालें, मिश्रण करें और सलाद कटोरे में डालें, ताजा बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का।
अजवाइन और नारंगी सलाद
इस विटामिन सलाद के लिए:
- 4-5 युवा अजवाइन जड़;
- 1 बड़े और मीठे नारंगी;
- 2 मध्यम मीठा और खट्टा सेब;
- विभिन्न रंगों के 2 मीठे बेल मिर्च;
- 3 बड़े चम्मच कम कैलोरी मेयोनेज़ सॉस;
- 3 बड़े चम्मच वसा मुक्त खट्टा क्रीम;
- ताजा जड़ी बूटी;
- ½ नींबू;
- जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
अजवाइन, छिलके सेब और संतरे। अजवाइन को पतले स्लाइस में काटें, छोटे स्लाइस में सेब। नारंगी को स्लाइस में इकट्ठा करें और प्रत्येक क्रॉसवर्ड को 6-8 टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में सब कुछ रखो। एक छिलके के साथ, नींबू से जेस्ट को हटा दें और बारीक काट लें। नींबू से रस निचोड़ें और इसे कटोरे की सामग्री के साथ छिड़क दें, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं। 2-2.5 सेंटीमीटर चौड़े छल्ले में काली मिर्च काटें। परिणामस्वरूप काली मिर्च सिलेंडर प्लेटों पर डालें और तैयार सलाद के साथ भरें। एक नींबू उत्तेजकता और बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों की एक छोटी राशि के साथ शीर्ष छिड़कें।
यह सलाद विशेष रूप से मछली और पोल्ट्री व्यंजनों के साथ संयुक्त है।
अजवाइन और कीवी सलाद
इस विदेशी सलाद को तैयार करने के लिए, जो उत्सव की मेज की सजावट बन सकती है, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम अजवाइन जड़;
- 3 पीसी। पका हुआ कीवी;
- 10% वसा सामग्री के साथ with कप क्रीम;
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
- 2 बड़े चम्मच ब्रांडी।
सलाद ड्रेसिंग बनाएं। ऐसा करने के लिए, मिक्सर या व्हिस्क के साथ क्रीम को सोप सॉस के साथ मिलाएं। फिर इस मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में डालें, इसमें कॉन्यैक डालें, कम गर्मी पर मिश्रण और सेट उबाल लें, जब तक कि पैन की सामग्री आधे से कम न हो जाए। सॉस को उबालें नहीं, अन्यथा क्रीम रूखा हो सकता है। स्टोव से तैयार सॉस निकालें, एक ढक्कन या एक साफ कपड़े के साथ कवर करें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
इस सलाद की सेवा के लिए आपको एक पारदर्शी ग्लास सलाद कटोरे का उपयोग करने की आवश्यकता है, यह डिश इसमें विशेष रूप से प्रभावशाली लगेगा।
अजवाइन की जड़ को छीलें, धीरे से कीवी को छीलें। अजवाइन को पतले स्लाइस में काटें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। कीवी को आधा में काटा जा सकता है, और फिर अर्धवृत्ताकार प्लेटों के साथ। अजवाइन और कीवी परतों को बिछाएं, प्रत्येक परत को मलाईदार सॉस के साथ डालना। शीर्ष सलाद को कीवी के स्लाइस और ताजे जड़ी-बूटियों, लेट्यूस के पत्तों से सजाया जा सकता है।