एक प्रकार का अनाज उपयोगी सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों, विटामिन, प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक भंडार है, और एक छोटी सी कैलोरी अनाज आपको वजन घटाने के दौरान इसका उपयोग करने की अनुमति देता है।
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"अनाज की रानी" - यह नाम XX सदी में एक प्रकार का अनाज देने के लिए दिया गया था।
एक प्रकार का अनाज घास न केवल इसकी संरचना में शामिल उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा से प्रतिष्ठित है, बल्कि एक विशेष, समृद्ध स्वाद और सुगंध द्वारा भी। एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने से कठिनाइयों का कारण नहीं बनता है। साथ ही इसे पकाने में 1 घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है। आप इसे मिठाई या नमकीन दलिया के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या आप सूप में अनाज जोड़ सकते हैं।
पोषण मूल्य
कच्चे अनाज में 320-360 किलो कैलोरी होता है, जबकि उबले हुए चने में केवल 110-130 किलो कैलोरी की मात्रा होती है।
एक प्रकार का अनाज में मूल पोषक तत्वों का अनुपात आदर्श के करीब है। क्रुप में 75-80% कार्बोहाइड्रेट, 10-15% प्रोटीन और केवल 5-10% वसा होता है। प्रति 100 ग्राम अनाज में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का वजन संकेतक निम्नानुसार है: क्रमशः 60 ग्राम, 12 ग्राम और 3.5 ग्राम।
एक प्रकार का अनाज कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा को फिर से भरने के लिए बहुत अच्छा है, जैसे जटिल हैं। एक प्रकार का अनाज में बहुत सारे प्रोटीन नहीं हैं, और यहां तक कि कम वसा भी। इस अनुपात के लिए धन्यवाद, शरीर आवश्यक पदार्थों से ऊर्जा प्राप्त करता है और उपयोग करता है - जटिल कार्बोहाइड्रेट।
तैयार पकवान में उत्पाद तैयार करने के परिणामस्वरूप, कैलोरी और सभी पदार्थों की संख्या लगभग आधे से कम हो जाती है। हालांकि, यह एक प्रकार का अनाज कम उपयोगी नहीं बनाता है।
विटामिन
एक प्रकार का अनाज में निहित विटामिन में, समूह बी के विटामिन विशेष मूल्य के होते हैं। यह समूह तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है, और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
बी विटामिन की कमी के साथ, शरीर जल्दी से थका हुआ शुरू होता है, उनींदापन दिखाई देता है, स्मृति क्षीण होती है, त्वचा बिगड़ जाती है। विशेष रूप से जल्दी से, ये लक्षण तब होते हैं जब आहार, वजन कम करना, शारीरिक और मानसिक अधिभार। इसलिए, शरीर को बनाए रखने के लिए इन अवधियों में एक प्रकार का अनाज का उपयोग आवश्यक है।
अन्य विटामिन कम लाभ नहीं देते हैं, हालांकि वे कम मात्रा में एक प्रकार का अनाज में निहित हैं।
विटामिन ए कोशिकाओं में रेडॉक्स प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है, और दृष्टि को बनाए रखने में मदद करता है।
विटामिन ई एक एंटीऑक्सिडेंट है, कोशिकाओं के विनाश को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली और ट्रॉफिक ऊतक के कामकाज में सुधार करता है।
सूक्ष्म और स्थूल तत्व
एक प्रकार का अनाज विभिन्न सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों में समृद्ध है।
विशेष रूप से मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज, पोटेशियम और लोहे का एक बहुत कुछ है। ये तत्व हृदय और हेमटोपोइएटिक सिस्टम के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं, त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं।
कम मात्रा में, एक प्रकार का अनाज में कैल्शियम, सोडियम, सेलेनियम होता है, जो शरीर के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। कैल्शियम के बिना, मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकती है। सोडियम शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है। सेलेनियम एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो सेल की खराबी को रोकता है और घातक नियोप्लाज्म के जोखिम को कम करता है।
अन्य घटक
गोखरू में एक अत्यंत उपयोगी पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 भी होता है, जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, सामान्य वृद्धि और विकास में योगदान देता है।
इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज की संरचना में ट्रिप्टोफैन, मेथिओनिन, लाइसिन जैसे आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हैं। ये अम्ल शरीर के लिए विभिन्न कोशिकीय संरचनाओं के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं।
इस सब के साथ, एक प्रकार का अनाज में बिल्कुल लस नहीं है। इसलिए, सीलिएक रोग और लस असहिष्णुता के अन्य रूपों वाले लोगों के लिए एक प्रकार का अनाज सुरक्षित है।