पूर्व में, नमकीन नामक नमकीन जाना जाता है। यह व्यंजन इज़राइल, जॉर्डन, लेबनान, तुर्की के निवासियों द्वारा पसंद किया जाता है। इसे पित्त या पिटा ब्रेड के साथ सॉस के रूप में परोसा जाता है, और कुछ क्षेत्रों में मकई के चिप्स या ब्रेड के साथ नाश्ते के रूप में। लेकिन शाकाहारी सभी में से अधिकांश को पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें वनस्पति प्रोटीन, आहार फाइबर, और असंतृप्त वसा और लोहा होता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - छोले - 1 बड़ा चम्मच।
- - सोडा - 0.5 चम्मच
- - तिल का तेल (ताहिनी) - 1 बड़ा चम्मच
- - कैरवे (ताहिनी) - 0.5 चम्मच
- - पैपरिका (ताहिनी) - 0.5 चम्मच
- - नींबू (रस) - 0.5 पीसी।
- - टमाटर (सलाद) - 2 पीसी।
- - बल्गेरियाई काली मिर्च (सलाद) - 1 पीसी।
- - अजवाइन (सलाद) - 1 डंठल
- - जैतून का तेल (सलाद) - 1 बड़ा चम्मच
- - साग (सलाद) - टहनियों की एक जोड़ी
- - दलिया (पटाखे) - 1 बड़ा चम्मच।
- - साबुत अनाज का आटा (पटाखे) - 0.5 वां।
- - केफिर (पटाखे) - 0.5
- - अंडे (पटाखे) - 1 पीसी।
- - नमक (पटाखे) - 0.25 बड़े चम्मच।
- - बेकिंग पाउडर (पटाखे) - 1 चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
छोले को तैयार करने के लिए, इसे लगभग 12 घंटों के लिए पानी से भरना आवश्यक है, कुल्ला, और फिर से कवर करने के लिए पानी डालना, फिर 0.5 चम्मच जोड़ें। सोडा और 45-50 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद इसे छानने की जरूरत है, मटर के एक जोड़े को सेट करें और एक सजातीय द्रव्यमान को मसला हुआ करें।
2
ताहिनी सॉस बनाएं। लगभग 3-4 मिनट के लिए तिल को भूनें, फिर ग्राइंडर में पीसें, तिल का तेल, गाजर के बीज, नींबू का रस और पेपरिका डालें। यह एक चिकनी पेस्ट निकलता है। इस पेस्ट को छोले की प्यूरी, मिश्रण और नमक में मिलाया जाना चाहिए। वे इसे सब्जियों के सलाद, सब्जियों, लहसुन, जड़ी-बूटियों, जैतून के तेल में काटकर परोसते हैं। नमक करने के लिए।
3
हम्मस को आमतौर पर पित्त के साथ परोसा जाता है, लेकिन कम कैलोरी वाले पटाखे भी तैयार किए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कॉफी की चक्की में 1 कप दलिया को पीसें, आधा गिलास साबुत अनाज का आटा, नमक, गाजर के बीज, पेपरिका, बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंडा, केफिर, वनस्पति तेल जोड़ें और फिर से मिश्रण करें। एक फिल्म में लपेटें, 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
4
समय बीत जाने के बाद, आटे को रोल करें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें, पेपरिका और तिल के साथ छिड़के। लगभग 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में सेंकना। यह स्वादिष्ट पटाखे निकलता है।
उपयोगी सलाह
हम्मस की सेवा करें, इसे एक प्लेट पर बिछाएं और बीच में एक छोटा सा अवसाद बनाएं। वहां सलाद डालें और पेपरिका और तिल के साथ छिड़के। आप इसे किसी भी रूप में खा सकते हैं - गर्म या ठंडा।