घर का बना बैंगन कैवियार खरीदे गए की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है, और बेल का कालीर कैवियार को तीखा स्वाद देता है। यदि वांछित है, तो कैवियार को सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 5 बैंगन,
- - 5 मीठी बेल मिर्च,
- - 3 टमाटर
- - लहसुन की 2 लौंग,
- - 2 प्याज,
- - वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच,
- - अजमोद
- - काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।
निर्देश मैनुअल
1
टमाटर कुल्ला और एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरती हैं। बैंगन और काली मिर्च को ठंडे पानी से धोएं।
2
एक तार रैक या पन्नी के साथ कवर बेकिंग शीट पर ओवन में नरम होने तक बैंगन सेंकना। वनस्पति तेल में काली मिर्च और स्टू को बारीक काट लें। एक पैन में जूस के साथ टमाटर को हल्का सा भूनें।
3
पील प्याज, बारीक काट, नमक के साथ छिड़के और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
4
पके हुए बैंगन को छील लें। बैंगन के गूदे को बारीक काट लें और नमक, पिसी हुई काली मिर्च, बासी बेल का काली मिर्च और टमाटर मिलाएं।
5
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, प्याज को निचोड़ें। बैंगन मिश्रण में लहसुन और प्याज जोड़ें।
6
परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और एक घंटे के लिए ठंडा करें। कैवियार चिल्ड सर्व करें।