कच्चा मांस कैसे खाएं

कच्चे खाद्य समर्थकों का दावा है कि पाक प्रसंस्करण एंजाइमों को नष्ट कर देता है, विटामिन को कम करता है और, पशु उत्पादों के मामले में, प्रोटीन और वसा का निषेध करता है। यदि फलों और सब्जियों को कच्चा खाना काफी सरल है, तो कच्चा मांस खाना एक ऐसी प्रक्रिया है, जो कई सवाल खड़े करती है।

अपना नुस्खा चुनें

कच्चे मांस का चयन कैसे करें

कच्चा मांस आसानी से पच जाता है, इसमें अधिक एंजाइम और विटामिन होते हैं, विशेष रूप से बी 6 और बी 12, ए, डी, साथ ही साथ लोहा, सेलेनियम, जस्ता और मैग्नीशियम। कच्चे वसा चयापचय को बढ़ावा देते हैं और शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। लेकिन मांस स्वस्थ होने के लिए, आपको इसे सही ढंग से चुनना चाहिए।

प्राकृतिक वातावरण में उगाए जाने वाले जानवर से केवल कच्चा गोमांस, वील या भेड़ का बच्चा और केवल घास द्वारा खिलाया जाना कच्चे उपभोग के लिए उपयुक्त होगा। मिश्रित फ़ीड पर उठाए गए मवेशी न केवल अपने पोषण मूल्य को खो देते हैं, बल्कि अक्सर बीमार हो जाते हैं और उनका मांस संक्रमित हो सकता है।

कच्चा खाने से पहले ताजे मांस को कम से कम 14 दिनों तक भूनना चाहिए। इस प्रकार, आप परजीवी और रोगजनकों से छुटकारा पा सकते हैं। कच्चे मांस के सुरक्षित उपयोग के लिए, इसे खट्टे के रस में भी भिगोया जाता है, जो रोगजनक वनस्पतियों का सामना कर सकता है। इसके अलावा, सुरक्षा के लिए, किण्वित उत्पादों को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है - सोया सॉस, अचार, सिरका - इस भोजन में निहित एंजाइम भी रोगजनक को झेलने के लिए तैयार होते हैं जो संभवतः कच्चे मांस में पाए जा सकते हैं।